Micah Stanley
Aan de ene kant worden sojaproducten de hemel in geprezen, aan de andere kant worden ze zwaar beledigd en van het ergste beschuldigd. Als je kijkt naar de hoeveelheid bewijs en onderzoek (bij mensen!), Zijn sojaproducten prima voedingsmiddelen met een heleboel gezondheidsvoordelen. Zo werd in de zomer van 2016 aangetoond dat het regelmatig consumeren van sojaproducten zo’n positief effect kan hebben op de menselijke stofwisseling dat het risico op diabetes en hartaandoeningen toeneemt.
Sojaproducten beschermen tegen diabetes en vele andere chronische aandoeningen
Sojaproducten zoals sojamelk, tofu, tofuburgers en sojaroom worden al lang onterecht bekritiseerd. Want als je ze consequent vermijdt, mis je interessante gezondheidsvoordelen – zoals veel onderzoeken intussen hebben aangetoond.
Met name de isoflavonen in sojabonen – secundaire plantaardige stoffen uit de groep van flavonoïden – zouden verantwoordelijk zijn voor de effecten van reguliere sojaconsumptie. Zo zou de sojaboon beschermen tegen menopauzale symptomen, dyslipidemie, osteoporose en verschillende vormen van chronische nierproblemen.
Een andere studie werd in augustus 2016 gepubliceerd in het tijdschrift van de Endocrine Society, de Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. Daarin schreven wetenschappers van de Kashan University of Medical Sciences in Iran dat de consumptie van sojaproducten ook geschikt is om diabetes en hartziekten te voorkomen. In de huidige studie werd dit preventieve effect gevonden bij jonge vrouwen die leden aan het zogenaamde polycysteus ovariumsyndroom (PCOS).
Voor PCOS: Sojaproducten verminderen de insulineresistentie
PCOS is een veel voorkomende chronische hormonale aandoening die 5 tot 10 procent van de vrouwen in de vruchtbare leeftijd treft. Bij PCOS werken de eierstokken slechts in beperkte mate. Onregelmatige cycli, hoge testosteronniveaus, zwaarlijvigheid, haargroeipatronen bij mannen (overmatige haargroei op het lichaam, haaruitval op het hoofd) en vaak onvruchtbaarheid als gevolg. Ja, PCOS is de oorzaak van ongewenste kinderloosheid bij 70 procent van alle onvruchtbare vrouwen.
PCOS wordt ook weerspiegeld in een verhoogde vatbaarheid voor hart- en vaatziekten en insulineresistentie, die zich kan ontwikkelen tot diabetes type 2. Studies hebben aangetoond dat ongeveer 40 procent van alle vrouwelijke diabetici tussen de 20 en 50 jaar last heeft van PCOS.
De Iraanse wetenschappers rond Dr. Mehri Jamilian onderzochten nu 70 vrouwen met de diagnose PCOS en hoe een dieet met soja de symptomen kon beïnvloeden. De helft van de vrouwen kreeg soja-isoflavonen in een hoeveelheid (50 mg) vergelijkbaar met die in 500 ml sojamelk. De andere helft kreeg een placebo.
Ze observeerden hoe verschillende biomarkers (hormoonniveaus, ontstekingsniveaus, verschillende metabole niveaus en niveaus van oxidatieve stress) de volgende drie maanden veranderden.
Soja verlaagt insuline, cholesterol en bloedlipiden
De hoeveelheid circulerende insuline en andere biomarkers geassocieerd met insulineresistentie daalde significant in de sojagroep vergeleken met de placebogroep. Testosteronspiegels, cholesterolwaarden (LDL) en triglyceriden (bloedvetten) daalden ook in de sojagroep, maar niet in de placebogroep. Vanwege de positieve effecten op de bloedlipidenniveaus, wordt aangenomen dat sojaproducten niet alleen kunnen beschermen tegen diabetes, maar ook het cardiovasculaire systeem kunnen beschermen.
Uit ons onderzoek bleek dat vrouwen met PCOS veel baat kunnen hebben bij het regelmatig opnemen van sojaproducten in hun dieet”, beveelt Dr. Zatollah Asemi van de Kashan University of Medical Sciences aan.
Daarmee bevestigen de Iraanse onderzoekers een onderzoek dat in 2008 in het American Journal of Clinical Nutrition werd gepubliceerd. Ook toen bleek dat mensen minder vaak diabetes type 2 ontwikkelden naarmate ze meer sojaproducten (vooral sojamelk) en andere peulvruchten consumeerden.
Sojaproducten zijn ook goed voor het hart
Onderzoekers van de Vanderbilt University in Nashville toonden in 2003 al aan hoe gunstig de consumptie van sojaproducten is voor de cardiovasculaire gezondheid. Toen werd ontdekt dat soja het risico op het ontwikkelen van coronaire hartziekten duidelijk vermindert. Bij deze hartaandoening verkalken de fijne kransslagaders en daardoor ontstaan allerlei ongemakken zoals pijn op de borst (angina pectoris), hartfalen, hartritmestoornissen tot aan een hartinfarct en plotselinge hartdood.
De wetenschappers van Vanderbilt evalueerden nu de gegevens van de Shanghai Women's Health Study, een prospectieve cohortstudie op populatiebasis (1997 tot 2000) met ongeveer 75,000 mensen tussen de 40 en 70 jaar. Er werd aangetoond dat het risico op het ontwikkelen van coronaire hartziekte, hoe meer het daalde, hoe meer sojaproducten de deelnemers consumeerden.
In januari 2017 hebben Yan et al. iets vergelijkbaars in het European Journal of Preventive Cardiology, namelijk dat drie gezondheidsrisico's enorm kunnen worden verminderd als je regelmatig sojaproducten eet. In dit geval zou men minder snel het slachtoffer worden van hart- en vaatziekten, beroertes en coronaire hartziekten.
Als soja, koop dan biologische soja
Denk er bij het kopen van sojaproducten altijd aan dat je alleen sojaproducten koopt die gemaakt zijn van biologische sojabonen, anders is de kans groot dat de soja genetisch gemodificeerd is en ook in aanraking is gekomen met grote hoeveelheden herbiciden. Inmiddels wordt ook in Europa steeds meer biologische soja verbouwd, zoals in Duitsland, Frankrijk en Oostenrijk. Dit minimaliseert het risico van vermenging van biologische soja met gg-soja na de oogst.
