John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 800 g Gepofte aardappelen van de vorige dag
- 1 Rode Ui
- 4 plakjes Ontbijtspek
- 2 plakjes Gyros gebraden vleeswaren of gekookte ham, rust
- 0,5 Courgette, rust
- 2 el Plantaardige olie
- 250 g Champignons bruin
- 2 Mini oranje paprika's
- 0,5 Rode peper, rust
- Zout, gekleurde peper uit de molen
- 40 g Kruidenboter
- 1 el Italiaanse kruiden diepvries
- 1 el Vers geperst citroensap
Voor de cast:
- 200 g Lichte crème
- 100 ml Crèmefijn om te koken
- 3 tl Huisgemaakte pesto rood of kant-en-klaar product
- Zout, gekleurde peper uit de molen
- 1 tl Italiaanse kruidenmix
- 1 el Italiaanse kruiden diepvries
- 70 g Gorgonzola brokkelt af
- Zout, gekleurde peper uit de molen
ook om te gratineren:
- 30 g Gorgonzola
- 30 g Vers geraspte Parmezaanse kaas
Om te garneren:
- 1 Groot In blokjes gesneden trostomaten
- 3 el Vers gesneden basilicum in reepjes
Instructies
- Pel de ui. Was en maak de courgette schoon. Snijd de ui, spek, gyros en courgette in blokjes. Verhit de olie in een pan en bak alles erin. Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte).
- Maak ondertussen de champignons schoon, halveer en snijd ze in plakjes. Paprika en chilipeper wassen, doormidden snijden, klokhuis eruit halen en in blokjes snijden. Doe alles in de pan en bak. Kruid met peper, zout en citroensap. Blijf frituren tot het vocht bijna volledig is verdampt, zet dan het vuur lager, voeg de kruidenboter toe en laat smelten. Roer de kruiden erdoor en zet de pan opzij.
- Roer voor de topping de crème légère, cremefine, pesto, gorgonzola en kruiden door elkaar. Breng op smaak met zout, peper en Italiaans kruidenmengsel. Schil de aardappelen en leg ze in een ovenschaal, breng op smaak met een beetje zout en peper. Verdeel het groentemengsel er gelijkmatig over en giet het eroverheen. Bestrooi met de resterende gorgonzola en Parmezaanse kaas. Bak ongeveer 30-35 minuten in de oven tot de braadpan mooi bruin is.
- Bestrooi voor het serveren met de tomatenblokjes en basilicum. Eet smakelijk.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 239kcalKoolhydraten: 1gEiwit: 7.6gVet: 23g
