John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 300 g Verse spinazie
- 1 Verse avocado
- 1 Apple
- Een Cox Orange bijv
- 1 el Geroosterde pijnboompitten
- 6 Struik cherrytomaatjes
- De iets grotere
vinaigrette
- 1 Verse sjalot
- Snijd klein in zeer fijne ringen
- 1 Knoflook
- Kleine teen fijn gesneden
- 1 tl Dijon mosterd
- 1 tl Truffel honing
- 1 el IJswijnazijn / aperitiefazijn
- Alternatief witte balsamico azijn
- 1 el Appelcider azijn
- 1 el Truffel olijfolie
- Zout en gekleurde peper uit de molen
Instructies
- Was de verse spinazie goed en dep droog of centrifugeer, snij de steeltjes eraf en zet apart. Rooster de pijnboompitten droog en zet apart.
- Meng nu voor de vinaigrette alle ingrediënten door elkaar en laat deze 5 minuten trekken.
- Ondertussen wordt de appel, ongeschild maar van het klokhuis bevrijd, in kleine stukjes gesneden en vlak voor het opdienen wordt de avocado geschild, ontpit en in smalle reepjes gesneden.
- Leg alles op een bord en sprenkel de vinaigrette erover.
- Ik heb er een sneetje volkoren speltbrood bij geserveerd, eet smakelijk!
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 66kcalKoolhydraten: 3.2gEiwit: 4.1gVet: 3.8g
