Mia Lane
Een typisch Noord-Duits gerecht – een recept voor de perfecte “Strammen Max”
Soms moet het gewoon makkelijk zijn
In de haute cuisine van sommige chique restaurants kun je een bepaalde trend volgen: eenvoudige recepten moeten een authentieke smaakervaring creëren en je in staat stellen om elk afzonderlijk ingrediënt van hoge kwaliteit te proeven. En wat ze kunnen, doen ze al heel lang. Typisch Noord-Duitse gerechten gedijen immers door hun eenvoud en hun verse, regionale ingrediënten.
Een van deze gerechten is de Stramme Max. Het is eigenlijk een simpel broodje met ham en gebakken eitjes. Maar zoals zo vaak bij ongecompliceerde gerechten, verschillen de voorkeuren en zijn de varianten talrijk.
De ideale ingrediënten voor de perfecte Strammen Max
Brood, boter, ham, een gebakken eitje, zout en peper: meer heb je niet nodig om vol en gelukkig te zijn. We willen je laten zien wat voor ingrediënten je moet gebruiken voor de perfecte Tight Max.
Ideale basis: bruin brood
Wij Duitsers zijn wereldkampioen brood, er zijn meer dan 300 soorten brood in dit land. Als je denkt dat bruin brood een beetje unsexy klinkt, kun je het ook gemengd roggebrood noemen. De smaak is heel anders dan de naam, namelijk buitengewoon aantrekkelijk! Een vingerdikke snee vers bruin brood met een harde korst en een luchtig kruim is de ideale basis voor de perfecte Strammen Max.
De kers op de taart: gebakken eieren
Voor eieren geldt: hoe verser, hoe beter! Bij verse eieren plakken de dooier en het wit goed aan elkaar, zodat het ei niet uit elkaar valt tijdens het bakken. Gebruik voor een gebakken ei altijd een gecoate pan. Als alternatief kunt u plantaardige olie of boter gebruiken om te frituren. Breek het ei voorzichtig open en laat de inhoud voorzichtig in de hete pan glijden. Hoe stevig je het spiegelei wilt, hangt af van je persoonlijke voorkeur.
