De 5 lekkerste veganistische bloemkoolrecepten

Inhoud show

Veganistisch recept: bloemkoolpasteitjes

Met ons eerste recept maak je heerlijke vegan pasteitjes.

Voor 10 pasteitjes heb je de roosjes van 1/2 bloemkool nodig. Je hebt ook 1 blik kikkererwten en 60 g kikkererwtenmeel nodig, 1 1/2 el lijnzaad, 2 teentjes knoflook, 2 el gehakte verse peterselie, 1 tl uienpoeder, 1/2 tl komijn en zout en peper, en wat kokosolie voor frituren.
Kook eerst de bloemkoolroosjes in gezouten water.
Doe ondertussen het kikkererwtenmeel, lijnzaad, uienpoeder, komijn en zout en peper naar smaak in een kom en meng de ingrediënten door elkaar.
Mix de afgewerkte bloemkool kort in de blender met kikkererwten, peterselie en fijngehakte knoflook. Mix niet te lang, je wilt niet dat er een puree ontstaat. De ingrediënten mogen alleen worden geplet.
Voeg de mix toe aan de overige ingrediënten in de kom en meng goed.
Vorm 10 pasteitjes van het mengsel en bak ze in een pan met een beetje kokosolie aan beide kanten goudbruin.

Bloemkool kippenvleugels zijn een heerlijk veganistisch gerecht.

Naast 1 krop bloemkool heb je voor de kippenvleugels 100 g kikkererwtenmeel of tarwebloem nodig. Ook 2 theelepels kurkuma, knoflook en uienpoeder, 1 theelepel zout, 4 eetlepels tomatenpuree, 40 g margarine, wat peper en 100 ml plantaardige melk.
De bereiding is heel eenvoudig: meng alle droge ingrediënten in een kom en voeg dan de plantaardige melk toe. Mix alles tot een gladde massa.
Verdeel de bloemkool in roosjes van ongeveer dezelfde grootte en schep ze afzonderlijk door de paneermeel.
Spreid de gepaneerde bloemkoolroosjes uit op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de vegan chicken wings in een voorverwarmde oven op 220 graden gedurende ongeveer 25 minuten.
Meng in deze tijd de tomatenpuree met margarine. Haal de gepaneerde bloemkoolroosjes uit de oven en haal ze een voor een door de tomatensaus.
Zo bereid gaan de kippenvleugels nog 20 minuten de oven in tot ze goudbruin zijn.

Ons volgende recept zal je vast ook lekker vinden.

Voor de quiche heb je 1 krop bloemkool, 300 ml haverroom, 150 g speltbloem, 2 1/2 eetlepels maizena, 1 theelepel bakpoeder, 2 eetlepels olie en 6 eetlepels water nodig.
Voor specerijen heb je 1 fijngesnipperde ui, zout en peper nodig, evenals 1 theelepel knoflookpoeder en 2 theelepels kurkuma.
Meng de bloem, zout, peper, bakpoeder, olie en water tot een glad beslag.
Fruit de ui in een pan met een beetje olie en voeg de bloemkool en kurkuma toe. Laat de bloemkool een beetje stomen in de gesloten pan.
Rol intussen het deeg uit en bekleed een quichevorm bekleed met bakpapier.
Meng in de blender de bloemkool-ui-mix met de maizena, de haverroom, het knoflookpoeder en wat zout en peper.
Verdeel dit mengsel over het deeg en bak de quiche in een voorverwarmde oven op 180 graden in 35 minuten goudbruin.

Als je van soepen houdt, vind je hier een veganistisch recept met bloemkool.

Het hoofdingrediënt hier is 1 hele bloemkool. Verder heb je 1 liter groentebouillon nodig, 200 ml kokosmelk, 2 theelepels sojasaus en 3 lente-uitjes en 1 theelepel kerrie, en naar smaak wat peper en zout om op smaak te brengen.
Kook de gesneden bloemkool ongeveer tien minuten in de groentebouillon.
Snijd ondertussen de lente-uitjes in kleine stukjes en voeg ze samen met de andere ingrediënten toe aan de bloemkool in de pan.
Kook de soep nog zeven minuten.
Als de soep een beetje is afgekoeld, pureer je hem met een staafmixer tot hij de gewenste dikte heeft.

Neem ook een salade met bloemkool voor je mee.

Naast 1 bloemkool heb je 500 g linzen nodig, 2 lente-uitjes, 1 bosje bleekselderij, 2 limoenen, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel tahini en als kruiden 1 theelepel zout, 1/2 theelepel peper en 1/4 theelepel elk van paprikapoeder en komijn.
Het is het beste om de gewassen linzen een nacht te laten weken voordat u ze ongeveer 25 minuten kookt.
Rooster gedurende deze tijd de bloemkoolroosjes in een pan lichtjes samen met het bloemkoolgroen in grovere stukken gesneden.
Snijd de lente-uitjes en selderijblaadjes fijn en voeg toe aan de uitgelekte en afgekoelde linzen. Meng ook het limoensap, de tahini en de geperste knoflook erdoor.
Voeg op het einde de bloemkoolroosjes en -blaadjes toe, breng op smaak en meng opnieuw.