Dit plantaardige dieet is gezond

Keer op keer benadrukken we dat een vegan, oftewel een puur plantaardig dieet, heel gezond is. Je kunt echter ook vegan eten en tegelijkertijd heel ongezond eten. Als je je dieet van vetrijke friet, frisdrank, witbrood en suiker samenstelt, dan eet je veganistisch, maar ben je verre van gezond. En terwijl een gezond veganistisch dieet beschermt tegen hartziekten, maakt een ongezond veganistisch dieet het hart net zo slecht als een dieet met dierlijke producten - wat ook werd aangetoond in een onderzoek.

Niet elk plantaardig dieet is gezond

Eet je vegan of in ieder geval vooral vegan? Weet je zeker dat je echt gezond eet? Veel mensen geloven dat het simpelweg vermijden van dierlijke producten voldoende is om jezelf een plezier te doen. Dat is echter een misvatting.

Ook in de wetenschappelijke literatuur wordt nauwelijks onderscheid gemaakt. Er is altijd gezegd dat plantaardige diëten een belangrijke rol spelen bij het voorkomen van hartziekten. Omdat een dieet dat voornamelijk uit plantaardig voedsel bestaat, een breed scala aan ziekten kan voorkomen of zelfs verbeteren, waaronder obesitas, diabetes, hoge bloeddruk en hartaandoeningen. Maar hoe zo'n plantaardig dieet om het hart te beschermen er precies uit moet zien, wordt zelden uitgelegd.

Veel mensen overlijden aan hart- en vaatziekten. Alleen al in de VS elk jaar meer dan 600,000 mensen - volgens het Amerikaanse ziektebestrijdingsbureau CDC. In Duitsland waren er in 2015 minstens 350,000 doden als gevolg van hartproblemen. De CDC legde uit dat een ongezond voedingspatroon een belangrijke factor is in de ontwikkeling van hartaandoeningen. Overstappen op een plantaardig dieet zou daarom zeer nuttig en heilzaam zijn.

Bescherm plantaardige diëten

In 2008 meldden Current Atherosclerosis Reports bijvoorbeeld dat epidemiologische studies en studies bij mensen het volgende verband hadden ontdekt: hoe consequenter een plantaardig dieet werd toegepast, hoe lager de kans om te overlijden aan een hartgerelateerde dood.

Een ander onderzoek in juli 2014, gebaseerd op bijna 200 patiënten met hart- en vaatziekten, toonde aan dat degenen die overgingen op een veganistisch dieet veel beter beschermd waren tegen een hartaanval dan degenen die het gebruikelijke dieet van vlees en zuivelproducten en vis bleven volgen.

In maart 2017 publiceerde Nutrition & Diabetes de resultaten van een gerandomiseerde gecontroleerde studie waarin deelnemers (35 tot 70 jaar oud) een plantaardig volwaardig dieet werd aanbevolen om obesitas, diabetes, hoge bloeddruk, hoog cholesterol en kransslagader te bestrijden. ziekte.

De veganistische eters konden hun BMI na 4.4 maanden met 6 punten verlagen, de controlegroep, die normaal was blijven eten, kon hun BMI slechts met 0.4 punten verlagen. Alle andere risicofactoren voor hartziekten waren ook significant lager in de veganistische groep dan in de controlegroep, die alleen medicatie kreeg.

De verschillende veganistische diëten

Zelden gaven onderzoekers precies aan hoe de succesvolle proefpersonen zichzelf hadden gevoed. In dit kader heeft een onderzoeksteam van Harvard University in Boston nu aangetoond dat er ook plantaardige diëten zijn die helemaal niet gezond zijn maar het lichaam enorm kunnen beschadigen. Want vegan is niet vegan. Hier is een kort overzicht van de verschillende vormen van veganistische voeding:

• Veganistische volwaardige voedingsmiddelen met een hoog aandeel rauwe groenten
• Veganistisch rauw voedsel (wat natuurlijk, zoals de meeste van de volgende, altijd tegelijkertijd gezond kan zijn)
• Vegan origineel dieet (rauw dieet met o.a. een hoog aandeel wilde planten)
• Veganistisch Ayurvedisch eten (bijna uitsluitend gekookt voedsel, niet altijd even gezond)
• Veganistisch koolhydraatarm
• High carb vegan (80/10/10 = 80% koolhydraten, 10% eiwit, 10% vet)
• Veganistisch junkfood-dieet (gezonde aspecten komen hier niet aan de orde, het belangrijkste is veganistisch)
• … en natuurlijk een oneindig aantal mengvormen

Het veganistische junkfood-dieet

Het veganistische junkfood-dieet gaat over veganistisch eten, maar niet per se gezond. Er zijn chips, alcohol, frisdranken, sojapuddingen, zoetigheden, witbrood, hotdogs met seitanworstjes, veganistisch gebak, ijs, zoetigheden, gummyberen, koffie en nog veel meer. Alles kan worden gegeten, zolang het maar vegan is. Gezondheidsaspecten zijn onbelangrijk.

Dus als er keer op keer onderzoeken worden gepresenteerd die beweren dat het plantaardige dieet zo ongelooflijk gezond is, dan denken sommigen misschien dat het eigenlijk genoeg is om alleen vlees, vis, eieren en zuivelproducten te vermijden om gezond te worden of om te blijven, terwijl de rest van het menu mag blijven en naar smaak wordt aangevuld met sojamelk en imitatiekaas. Helaas is het niet zo eenvoudig, zoals de Harvard-onderzoekers rond Dr. Ambika Satija in juli 2017 in de Journal of the American College of Cardiology publiceerden.

Plantaardige diëten zijn ongezond, net als vleesgebaseerde diëten

De Harvard-studie gebruikte en evalueerde 20 jaar aan gegevens van drie grote gezondheidsstudies – 166,030 vrouwen uit de Nurses' Health Study en de Nurses' Health Study II en 43,259 mannen uit de Health Professionals Follow-Up Study. Deelnemers die al kanker of hart- en vaatziekten hadden, werden uitgesloten. Tijdens het onderzoek ontwikkelden 8,631 mensen coronaire hartziekte.

Omdat in eerdere voedingsstudies alle plantaardige vormen van voeding min of meer op één hoop werden gegooid, differentieerde de huidige studie nauwkeuriger. Er zijn drie soorten plantaardige diëten:

• Diëten die zoveel mogelijk plantaardig voedsel bevatten, maar dierlijk voedsel niet volledig uitsluiten
• Diëten die puur veganistisch zijn en zoveel mogelijk gezonde plantaardige voedingsmiddelen bevatten, zoals fruit, groenten en volle granen
• Diëten die meestal bestaan ​​uit nogal ongezonde plantaardige voedingsmiddelen, zoals B. gezoete dranken, aardappelproducten (chips, kant-en-klare friet, kant-en-klare kroketten, etc.), snoep en witte bloem producten of witte rijst

Het bleek dat de deelnemers in de tweede groep – die veganistisch EN gezond leefden – een significant verminderd risico hadden op het ontwikkelen van hartaandoeningen dan de andere twee groepen.

De derde groep worstelde, net als de eerste groep, met de negatieve effecten van hun dieet op de gezondheid van het hart.

Gewoon plantaardig eten levert geen voordelen op!

In de redactie van het artikel schrijven Dr. Satija en collega's Dr. Kim Allan Williams van het Rush University Medical Center in Chicago dat het erg belangrijk is om patiënten voor te lichten over de juiste plantaardige voedingskeuzes. Want alleen vegan eten levert absoluut geen gezondheidsvoordelen op.

Alleen een gezond plantaardig dieet is gezond

Een gezond veganistisch dieet bestaat uit de volgende voedingsgroepen:

• Het basisvoedsel zijn groenten en fruit
• De belangrijkste drank is water

Het basisvoedsel wordt aangevuld met:

• Volkorenproducten (bijv. havermout, brood, pasta, volkoren rijst, gierst) of pseudogranen
• peulvruchten
• noten en oliezaden
• Kleine hoeveelheden hoogwaardige vetten en oliën (bijv. olijfolie, hennepolie en kokosolie)
• Sojaproducten van hoge kwaliteit (bijv. tofu, tofu-pasteitjes of iets dergelijks)
• Vers geperste groente- of vruchtensappen (de laatste alleen in kleine hoeveelheden)
• … en de individueel benodigde voedingssupplementen.