John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 250 g tomaten
- 125 g Champignons
- 1 rode pepers
- 1 Gele paprika's
- 1 Courgette
- 1 Kleine aubergine vers
- 1 Ui
- 2 Teentje knoflook
- 2 el Tomatenpuree
- 6 el Water
- 1 tl Olijfolie
- Zout, peper uit de molen
- parmezaan
Instructies
- Pel de ui en knoflookteentjes en snijd ze in kleine blokjes. Schil de tomaten en snijd ze ook in blokjes. Was de paprika's en snij ze in grote blokjes. Was de courgette en aubergine en snij ook in grote blokjes. Maak de champignons schoon en snijd ze in grote stukken.
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui, knoflook en aubergine 5 minuten. Voeg nu de paprika en courgette toe. Meng de tomatenpuree met het water en roer erdoor. Breng kort aan de kook en kook op laag vuur gedurende 10 minuten. Voeg de champignons en tomaten toe en breng op smaak met peper en zout uit de molen. Laat het geheel 15 minuten op laag vuur sudderen.
- Schik nu de ratatouille op een bord met Parmezaanse kaas en stokbrood en serveer. Goede eetlust.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 32kcalKoolhydraten: 1.6gEiwit: 1.8gVet: 2g
