Vanille Cupcakes / Botercrème

1 .... deze cupcakes en daarmee bedoel ik niet, maar die van de "Magnolia Bakery" op Bleecker Str. In New-York. Voor mijn smaak is het een van de beste die ik ooit heb gegeten. Er zijn misschien betere. Dit zou het originele recept moeten zijn ... Ik wil het geloven. 😉 Maar na het bakken en eten denk ik dat het wel waar is.

Klop de boter met de suiker schuimig. Spatel er dan één voor één de eieren door. Bloem, bakpoeder en zout zeven en vervolgens afwisselend bloem en melk erdoor roeren.

Verdeel het deeg gelijkmatig over 18 muffinvormpjes (papieren vormpjes) en bak ongeveer 175 minuten in de oven op 20 °. Maak een voorbeeld van een houten stok. Laat daarna afkoelen op een rooster

Klop de boter op kamertemperatuur met 300 gram poedersuiker schuimig, dit gaat het beste met een elektrische. Garde. Voeg al kloppend langzaam de melk en de siroop toe. Voeg na 3-5 minuten de rest van de poedersuiker in kopjes toe en blijf nog 2 minuten kloppen tot de gewenste consistentie is bereikt.

Bestrijk de nu koude cupcakes met de vanillebotercrème of garneer met een spuitzak en spuitmondje naar keuze. Dit kan met gebaksversieringen, kleurstof voor levensmiddelen of een ander initiatief.