John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 500 g Varkenshaas
- 2 Paprika
- 1 bos Lente-uitjes
- 250 g Rijst
- 1 wel Kokosmelk
- 4 el Olie om te frituren
kruiden
- Zout
- Pepper
- Chili
- Zoete paprika
- Kerrie
Instructies
- Snijd de varkensfilet eerst in plakken van 2 cm dik en breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en chilipoeder. Zet de varkenshaas apart.
- Was de paprika's, maak ze schoon en snijd ze in dunne reepjes. Was en maak het bosje lente-uitjes schoon en snijd ze in ringen van ca. 1-2cm breed.
- Kook de rijst in ruim kokend gezouten water.
- Bak intussen de paprikareepjes en lente-uitjes in 2 eetlepels olie en bak met gesloten deksel nog vijf minuten in de wok. Voeg vervolgens de kokosmelk toe en breng kort aan de kook. Breng vervolgens de kokosmelk op smaak met zout, peper, paprika en kerrie.
- Bak nu de varkenshaas kort aan beide kanten in 2 eetlepels olie.
- Schik de rijst met de Thaise groenten en de varkenshaasmedaillons op een bord en geniet ervan.......
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 221kcalKoolhydraten: 26gEiwit: 16.1gVet: 5.6g
