Vegetarisch: Pompoencakes met Goji-bessen

by John Myers Juli 31, 2021, 12: 17 am

5 oppompen van 5 stemmen

Totale tijd 30

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Calorieën 83 kcal

Inhoud show

Ingrediënten

80 g Goji bessen
500 g Pompoen
125 g Patent Bloem
2 Eieren
Zout
Suiker
kaneel
Olie om te frituren

Instructies

Week de gojibessen een uur in water en giet ze af. Snijd de pompoen in blokjes en kook in 500 ml water met een beetje zout gaar. Afgieten.
Laat de pompoenpuree afkoelen en voeg dan de eieren, bloem en tot slot de bessen toe. Meng alles door elkaar en breng op smaak met suiker en zout.
Laat een pan met olie heet worden, snij dan met een eetlepel wat van het deeg af en druk een beetje plat in de pan. Bak vervolgens en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer met suiker of kaneelsuiker. Afhankelijk van je smaak.

Pin Recept Recept afdrukken

Voeding

Portie: 100gCalorieën: 83kcalKoolhydraten: 16.8gEiwit: 2.7gVet: 0.4g

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.