John Myers
Een taart is een Franse cake gemaakt van zanddeeg en gebakken in een ronde, platte pan, meestal met een geribbelde rand. Tartedeeg wordt traditioneel gemaakt zonder zout of suiker – en smaakt daarom neutraal. Een taart kan dus zowel zoet als hartig worden bereid en is daarom bijzonder lekker als gebakje. Een taart is vaak zoet.
Bak een taart – en geniet van hartig tot zoet
Het originele recept voor de taart komt uit Frankrijk, het land van meesterlijk bakken en diverse gerechten. Het mooie van dit gebak is vooral de culinaire veelzijdigheid. Met hartige ingrediënten bak je een heerlijke taart, bijvoorbeeld met groenten, ham of vlees. Of je maakt ze in een zoete variant, zoals in onze recepten voor een sappige appeltaart of een verfijnde citroentaart. Hierdoor heb je ook de keuze om het gebak als hoofdgerecht of bijvoorbeeld als dessert te serveren.
Een klassieke zoete variant is de Tarte Tatin, die in Frankrijk vaak als dessert wordt geserveerd. Deze heerlijke appeltaart wordt “ondersteboven” gebakken zodat de appels bedekt zijn met een delicaat laagje karamel. Een klassieke taartvorm van gecoat metaal of keramiek is geschikt als bakvorm, soms ook als vuurvaste pan. Na het karamelliseren op het fornuis worden eerst de appels en dan het deeg in de vorm gedaan – en vervolgens gebakken in de oven. Na afkoeling is de Tarte Tatin omgedraaid en klaar om van te genieten. Je kunt ook een zoete Tarte Tatin bereiden met peren of abrikozen. Zelfs bladerdeeg wordt in verschillende Tarte Tatin-recepten gebruikt.
Maar wat is het verschil tussen een quiche en een taart?
De quiche is ook een Frans kruimeldeeg, waarvan de naam afkomstig is van het Frankische, dat in een ronde, platte vorm wordt gebakken. Een belangrijk verschil tussen quiche en taart is dat een quiche meestal hartig is. Een taart daarentegen kan meestal zoet worden bereid. Ze zijn ook verkrijgbaar met een topping, wat bij een quiche niet het geval is. Een ander verschil is het vullen van eieren en zure room of melk, wat kenmerkend is voor het vullen van een quiche. Een bekend voorbeeld is de pittige quiche Lorraine met spek en prei. Genoeg theorie? Onze gevarieerde taartrecepten bieden je geweldige bakideeën om uit te proberen. Ontdek nu en geniet heerlijk thuis!
