John Myers
Voor veel calorierijke bereidingswijzen en ingrediënten zijn er alternatieven die net zo lekker smaken. Bij het frituren heb je bijvoorbeeld minder vet nodig als je een wok of een gecoate pan gebruikt. Caloriearm koken kan ook met ingrediënten die al vet bevatten: gehakt bak je zonder extra olie of vet. In andere gevallen kan het frituurvet worden vervangen door een beetje mineraalwater, bijvoorbeeld als u groenten stomen.
Als je toch een beetje vet wilt gebruiken, zijn kwasten of oliesproeiers praktische hulpmiddelen om het spaarzaam te doseren. Je hoeft geen aardappelpannenkoekjes, vissticks, hash browns en dergelijke in een pan te bereiden. Door ze in de oven te bakken op een met bakpapier beklede bakplaat, bespaar je ook calorieën.
Hoewel vet een belangrijke smaakdrager is, kun je, als je caloriearm wilt koken, ook vertrouwen op kruiden en specerijen. Omdat de vele verschillende smaken zo lekker smaken dat je minder vet en suiker nodig hebt voor een heerlijk resultaat. Op deze manier kunt u pastasauzen, desserts, dipsauzen, stoofschotels en stoofschotels bereiden met minder calorieën, maar zonder in te boeten aan smaak of lichte producten.
Mayonaise, crème fraîche, zure room en zure room behoren tot de vetmestende voedingsmiddelen in recepten. Ze kunnen echter gemakkelijk worden vervangen door magere yoghurt, magere melk of magere kwark. Magere melk kook je gemakkelijk bij warme gerechten. Yoghurt of kwark daarentegen pas kort voor het opdienen toevoegen. Anders zouden ze stollen en uitvlokken. Onze caloriearme recepten geven je kookideeën.
