Verwarm de oven voor op 150 graden.

Doe de eieren met 1 pakje vanillesuiker en de suiker in een kom en klop ze schuimig met de handmixer.

Voeg olie, meer, bakpoeder en limonade toe en mix op laag niveau met de handmixer.

Bekleed de muffinvorm met papieren voeringen.

Giet het deeg gelijkmatig in de vormen.

Laat het 20 minuten bakken. Laat het daarna goed afkoelen.

Klop de slagroom met 1 pakje vanillesuiker stijf.

Voeg de zure room en het vanillesauspoeder toe en roer erdoor.

Verdeel nu de room gelijkmatig over de muffins.

Versier met hagelslag en suikerkleur.