Het recept voor de aardappelen staat al in mijn kookboek... hier: Mediterrane gebakken aardappelen Ik heb maar 3 gedroogde tomaten in olie toegevoegd (tegelijk met de olijven).

Hak voor de gremolata de peterselie, knoflook en citroenschil heel fijn, doe in een glas met fleur de sel, chilivlokken en olijfolie; Meng alles goed door elkaar en dek af en laat een beetje intrekken.

De calamares zijn heel snel gemaakt: ze worden afgespoeld (ontdooid) onder koud water en weer drooggedept, dan gebakken met een stukje knoflook in olijfolie op middelhoog vuur gedurende ongeveer 8 minuten tot ze aan de randen bruin beginnen te worden... en je bent klaar ben je klaar!!

De gefrituurde calamares wordt besprenkeld met de gremolata en geserveerd met de gebakken aardappelen.

Ik heb dit gerecht vandaag alleen voor mijn man bereid, omdat ik zelf zelden zeevruchten en vis eet.