John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Voor de gremolata:
- 1 Beetje Van solo knoflook
- 3 eetlepel Extra vergine olijfolie
- 1 bos Peterselie
- 0,5 Solo knoflook
- 1 Citroen onbehandeld, alleen de schil
- 0,5 wintertaling Zoute bloem
- 1 mes punt Chilivlokken
- 50 ml Extra vergine olijfolie
Voor de gebakken aardappelen:
- 9 Klein Aardappelen
- 2 eetlepel Extra vergine olijfolie
- 1 theelepel Gedroogde rozemarijn
- 50 ml Witte wijn droog
- 10 Zwarte olijven
- 3 gedroogd Tomaten ingelegd in olie
- 0,5 Solo knoflook
- Zwarte peper uit de molen
- Grof zeezout
Instructies
- Het recept voor de aardappelen staat al in mijn kookboek... hier: Mediterrane gebakken aardappelen Ik heb maar 3 gedroogde tomaten in olie toegevoegd (tegelijk met de olijven).
- Hak voor de gremolata de peterselie, knoflook en citroenschil heel fijn, doe in een glas met fleur de sel, chilivlokken en olijfolie; Meng alles goed door elkaar en dek af en laat een beetje intrekken.
- De calamares zijn heel snel gemaakt: ze worden afgespoeld (ontdooid) onder koud water en weer drooggedept, dan gebakken met een stukje knoflook in olijfolie op middelhoog vuur gedurende ongeveer 8 minuten tot ze aan de randen bruin beginnen te worden... en je bent klaar ben je klaar!!
- De gefrituurde calamares wordt besprenkeld met de gremolata en geserveerd met de gebakken aardappelen.
- Ik heb dit gerecht vandaag alleen voor mijn man bereid, omdat ik zelf zelden zeevruchten en vis eet.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 621kcalKoolhydraten: 3.2gEiwit: 0.9gVet: 67g
