Gist Dumplings Met Sinaasappelsaus

Doe de gezeefde bloem, de suiker en het snufje zout in een mengkom, verwarm de melk en los de gist erin op. Voeg de gistmelk toe en kneed goed met de deeghaak voor ongeveer 5 minuten tot het deeg loskomt van de rand van de kom. Dek af en laat in de oven rijzen op ca. 50 graden gedurende ongeveer 30 minuten. Verdeel het deeg in stukken van gelijke grootte en leg ze op een rooster bekleed met een doek, dek af en laat nog 10 minuten rusten. Schuif intussen de koekenpan in de oven en vul deze met ca. 2 - 3 liter water. Verwarm de oven voor op 200 graden zodat er waterdamp ontstaat. Draai vervolgens het fornuis terug naar 150 graden en schuif het rooster met de dumplings erin. Kooktijd ca. 15-20 minuten. Halveer 3 sinaasappels en pers het sap uit in een pan. Schil een sinaasappel en snij in filets. Breng het sap aan de kook met water, vanillesuiker en suiker. Zet het vuur op de laagste stand en laat de sago erin druppelen. Laat het ca. 20 minuten. Doe vervolgens de filets in het sinaasappelsap, voeg de chili toe en laat trekken. Serveer alles en "Bon appetit"