John Myers
Inhoud
show
Zelf stokbrood maken: Recept voor ongeveer 10 stokbrood
Het volgende recept is genoeg voor ongeveer 10 stokjes brood. Indien gewenst kun je kruiden zoals rozemarijn, tijm, oregano of verse bieslook aan het deeg toevoegen. Spekblokjes en chili worden ook goed ontvangen.
- 400 gram bloem
- 300 milliliter melk
- 2 eetlepels olie
- 1 pakje droge gist
- 1 eetlepel suiker
- Een beetje zout
Werkwijze: Zelf stokbrood maken
- Doe de bloem in een geschikte kom en voeg tot 1/2 theelepel zout toe.
- Verwarm de melk zodat deze lauw is. Nu worden droge gist en suiker toegevoegd.
- Roer het mengsel totdat alles is opgelost. Voeg nu het mengsel toe aan de bloem met de olie.
- Kneed het deeg goed door en laat het op een warme plaats minimaal 15 minuten rijzen.
Bereid stokbrood boven het vuur
- Voor het brood op een stokje heb je een stok of tak nodig die zo schoon mogelijk is. Als het uiteinde van de tak vuil of vochtig is, bevestigt u het stokbrood gewoon iets lager.
- Je kunt het stokbrood in kleine porties verdelen en in je handen tot een slang rollen. Deze wordt dan in een spiraal om de tak gelegd. Uiteraard zijn hier ook andere variaties mogelijk.
- Het stokbrood slaagt zowel boven sintels als boven een open vuur. Zorg ervoor dat het brood niet in direct contact komt met vuur of as. Als het stokbrood aan de buitenkant goed bruin is, is het klaar.
