John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Alaska Pollock filet og bakte poteter:
- 2 Alaska Pollock porsjonsfilet i potetbelegg à 180 g / TK
- 500 g Voksaktige poteter
- 1 ts Salt
- 2 ss Smør
- 4 store klyper Grovt havsalt fra møllen
- 1 arc Pergamentpapir
Kremet kålrabi:
- 2 Kålrabi ca. 550 g / rengjort ca. 400 g
- 1 ts Salt
- 1 ss Smør
- 1 ss Mel
- 200 ml Grønnsaksbuljong (1 ts instant)
- 5 ss Matlagingskrem
- 4 store klyper Grovt havsalt fra møllen
- 2 store klyper Fargerik pepper fra møllen
- 1 stor klype Muskat
Instruksjoner
Alaska Pollock filet og bakte poteter:
- Kok potetene i saltet vann (1 ts salt) i ca 20 minutter, renn av, skyll, la avkjøles litt og skrell av. Skjær potetene i tykke skiver. La smørfettet bli flytende i en panne, tilsett grovt havsalt fra kvernen (4 store klyper) og drypp potetskivene med. Legg bakepapir på en stekeplate, fordel potetskivene og de to alaska pollock-filetene (frosne!) på toppen og stek / stek i forvarmet ovn ved 225 ° C i ca 35 minutter. Slå på grillfunksjonen de siste 5 minuttene med.
Kremet kålrabi:
- Skrell kålrabi, kvart og skjær i skiver, kok kålrabiskivene i saltet vann (1 ts) salt i ca 5 minutter og renne av gjennom en kjøkkensikt. Smelt smøret (1 ss) i en varm kasserolle, dryss med mel (1 ss) (brenn inn!) Og deglaser med grønnsakskraften (200 ml). Tilsett matlagingsfløten (5 ss) og smak til med grovt havsalt fra møllen (4 store klyper), farget pepper fra møllen (2 store klyper) og muskatnøtt (1 stor klype). Tilsett kålrabiskivene og la det småkoke/reduser alt i ca 6–8 minutter.
Tjene:
- Server Alaska Pollock-filet med fløtekålrabi og bakte poteter.
