Andebryst med rødvinsaus

• Vask andebrystene godt, tørk med et kjøkkenhåndkle og skjær skinnet til en diamantform med en skarp kniv.
• Varm opp en panne uten fett og stek andebrystene på skinnsiden i ca 3 minutter
• Krydre i mellomtiden kjøttsiden, snu andebrystene og stek kjøttsiden i ca 2 minutter ... krydre skinnsiden.
• Ta nå ut andebrystene og legg i 100c. Stek i varm ovn i 12-15 minutter.

SAUS

• Skrell sjalottløk, skjær i små biter på langs og fres kort i andefettet, tilsett melis og karamelliser litt.
• Hell nå i rødvinen, la det småkoke litt, tilsett appelsinjuice og smak til med salt og pepper
• Ta andebrystet ut av ovnen, la det hvile litt og skjær så i skiver Andebrystet er veldig mørt og rosa på innsiden.
• Vi hadde dumplings og rødkål med; 🙂 **************************** GOD APPETITT ****** ************* **************