Aprikos- eller plommebeis

• Avhengig av årstid, kjerne aprikosen eller plommene, del i to og sett til side inntil videre. Smør en bakeform godt med smør, dryss bunn og sidevegger med mel og brødsmuler.
• Bland alle ingrediensene som smør, sukker, mel, egg, bakepulver, vaniljesukker og litt rom med saften av en halv sitron og en klype salt til en jevn deig. La den hvile noen minutter, hell den i formen og jevn ut.
• Trykk lett den halverte frukten med utsiden ned i deigen – skal også forbli synlig i den ferdige kaken. Stek i forvarmet ovn på rundt 180° i ca 50 minutter (strikkepinnetest). La avkjøles og dryss lett med melis til slutt. Oppgitte mengder rekker til ca 8 porsjoner, servert som dessert med kremfløte.

Aprikoser, aprikoser (Prumus aramenica) -------

• Som tilhørte rosefamilien ble aprikoser dyrket i Kina for tusenvis av år siden. De kom til Bodensjøen og Donau-regionen via romerske legionærer. Dyrket på solrike steder er de nå en av de lokale fruktvariantene.

Plommer og plommer --------------------------

• Også tilhørende rosefamilien er ikke plommer og plommer lett å skille. Plommer har en tendens til å være runde og ha en fruktig søm, mens plommer er langstrakte, mindre og fastere, og modnes senere.