John Myers
Søtningsmidlet aspartam og smaksforsterkeren mononatriumglutamat (MSG) er de mest brukte tilsetningsstoffene i mat, selv om de er ekstremt helsefarlige – spesielt nervesystemet.
Skjulte farer i mat
Mange tar dem derfor for gitt – eller ikke i det hele tatt. Det er klart at diettdrikker og matvarer inneholder "noe annet" i stedet for sukker. Det er knapt lagt merke til at selv middelklasseretter inneholder noe ekstra, fordi smaksforsterkere er deklarert under forskjellige navn, for eksempel "E621", "natriumglutamat", "gjærekstrakt" eller "krydder".
Spiser du på restaurant må du ofte regne med at du også skal spise MSG smaksforsterkere der uten at det står på menyen. Dette gjelder også hvis kjøkkenet der ikke tilsetter MSG til selve maten, fordi det allerede er i de ferdige produktene som brukes, som supper, saus, salatdressinger og mange andre produkter lagret på restaurantkjøkken.
Så alt er ufarlig? Nei, tvert imot!
Aspartam eller MSG fører til overbelastning av eksitotoksin raskere enn andre tilsetningsstoffer. Dette er aminosyrer som også fungerer som nevrotransmittere i hjernen. Nervesystemet trenger disse nevrotransmitterne for å fungere ordentlig. Men hvis for mye av det kommer inn i blodet, krysser disse aminosyrene blod-hjerne-barrieren og eksiterer nervecellene i hjernen til et punkt av absolutt utmattelse. Til slutt dør disse nervecellene.
Slike reaksjoner finnes ikke bare i hjernen. Det er glutamatreseptorer i hele nervesystemet, inkludert hjertet og fordøyelseskanalen. Vær forsiktig med aspartam og glutamat! Men det finnes motgift.
Naturlig beskyttelse gjennom naturlige stoffer
Det ble funnet at magnesium kan forhindre overbelastning av reseptorene med glutamat. Personer med lave magnesiumnivåer er mest utsatt for akutt eksitotoksisitet, noe som kan føre til alvorlig fordøyelsesbesvær, hodepine eller til og med hjerteinfarkt. Magnesium finnes spesielt i grønne bladgrønnsaker, hele korn, bønner og nøtter.
Fra videre forskning og erfaring er det kjent at det finnes en rekke naturlige midler som du kan bruke for å beskytte deg mot eksitotoksisitet. Disse inkluderer ginkgo Biloba, selen, sink og rødkløver som flytende ekstrakt, te eller i kapsler. Omega-3-fettsyrer beskytter også mot eksitotoksiner ved å reparere celleskader. En vegetabilsk kilde med spesielt mye omega-3 er linolje.
Avrusning gjennom unngåelse
Det første trinnet i avgiftning er å unngå aspartam og glutamattoksiner helt. Aspartam, det er ganske enkelt fordi det finnes i mange diettdrikker, sukkerfrie sportsdrikker og sukkerfri bearbeidet mat. Med MSG er det ikke så enkelt fordi det brukes under en rekke navn.
Men innsatsen med konsekvent avholdenhet er verdt det fordi kroppen da aktivt spiller med: Så snart den får i seg næring uten aspartamsøtningsmiddel og uten MSG-smaksforsterker, begynner den å kvitte seg med eksitotoksinene som allerede er importert.
