John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Potetmos
- 1 kg Poteter
- Salt
- 50 g Smør
- 250 ml Melk
- Muskat
Glasert sjalottløk
- 500 g sjalottløk
- 30 g Smør
- 2 ss Olje
- Salt pepper
- 1 ts Sukker
- 1 ss Aceto Balsamico Rosso (eddik)
Ovnsgresskar
- 1 mindre Hokkaido-gresskar
- 1 ts Paprikapulver
- 0,5 ts Hvitløksgranulat, løkgranulat, salt
- 0,25 ts Korianderfrø, chiliflak
- 1 msp Spisskummen frø, sort pepper, oregano
- 1 ss Olivenolje
Sopppanne
- 1 kg Blandet sopp
- 3 Toes Hvitløk
- 2 utjevnet ss Soppkrydder
- 3 ss Olivenolje
Instruksjoner
Potetmos
- Til potetmosen skrell potetene, skjær dem i biter og kok dem i saltet vann.
- Hell av vannet, tilsett smør, melk og litt muskat og dekk med lokk. Sett kasserollen på den avslåtte platen og la smør og melk varmes opp.
- Når smøret har smeltet bruker du en potetstapper til å mose potetene. Smak eventuelt til med litt salt.
Glasert sjalottløk
- Skrell sjalottløken og skjær i korte strimler som ikke er for tynne.
- Varm opp smør og olje i en panne og stek sjalottløken sakte til den har fått god farge.
- Smak til med salt, pepper, sukker og eddik og smak til.
Ovnsgresskar
- Vask Hokkaido-gresskaret, del det i to på langs, kjerne det og del det i åttedeler.
- Bland krydderne og mal dem fint eller bruk en morter.
- Krydre gresskaret åtte med krydderblandingen, bland så inn litt olje og fordel på en bakeplate.
- Stek ved 180 ° i ca 15 til 20 minutter.
Sopppanne
- Rens soppen og skjær den i passe biter.
- Skrell hvitløken, fjern frøplanten og press gjennom pressen.
- Tilsett hvitløk, soppkrydder og olivenolje til soppen og bland godt. Legg i et dypt brett.
- Sett gresskaret i ovnen og stek i 15 til 20 minutter.
