John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 2 Økologiske kyllingbrystfileter a 200 g
- 100 g Hermetiske tomater hakket
- 120 ml Varm krem
- 10 g Smør
- 10 g Siktet mel
- 25 g Nyrevet parmesan
- 1 ss Nyhakket estragon
- Vaniljesalt
- Svart pepper fra møllen
- 1 Eggeplomme
- Smør til steking
- 3 ss Brandy de Jerez gran reserva
- 50 g Manchego ost, nyrevet
Instruksjoner
- Krydre kyllingbrystene med salt og pepper og stek i smør til de er gyldenbrune på begge sider. Hell i konjakken og stek halvveis på middels varme. Legg filetene i en ildfast form og drypp med restene.
- Varm opp smøret i en kjele. Tilsett melet og la det svette. Bland med fløten og tomatene til en jevn saus. La småkoke i ca 15 minutter slik at melet ikke lenger smaker. Tilsett eventuelt fløten eller tomatene. Rør inn parmesanen. Krydre etter smak og la avkjøle litt, tilsett deretter eggeplommen og nappe kyllingbrystene med den.
- Dryss over ost og stek i ca 15 minutter på 160 grader over-/undervarme til den er gylden gul. F.eks gratinert med ristede urtepoteter.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 220kcalkarbohydrater: 8.9gProtein: 9.6gFett: 16.3g
