John Myers
Innhold
show
Ingredienser
For Bambergløken:
- 5 Pc. Løk
- 500 g Kjøttdeig
- 1 Pc. Gammel bolle
- Melk
- 1 ss Persille
- 1 ts Karvefrø
- 1 ts Salt
- 1 ts Pepper
- 1 ts Paprika
- 1 ss Sennep
Til suppen:
- 1,5 l Øl mørkt
- 1 l Grønnsaksbuljong
- Salt
- Pepper
- Persille
- Karvefrø
- Løkrester
- 1 Pc. Fedd hvitløk
For baguetten:
- 500 g Mel
- 1 pakke Tørrgjær
- 10 g Salt
- 1 ts Honning
- 300 ml Lunkent vann
- 1 Pc. Eggeplomme
- 1 ss Olje
- 1 ss Vann
- Fjellost
Instruksjoner
Bambergløk:
- Skrell først de 5 løkene, fjern lokkene og øs ut med en teskje. Bare det ytre laget gjenstår. Spar blandingen fra løken. Bløtlegg rullen i melk og elt inn i kjøttdeigen. Smak til med persille, karvefrø, salt, pepper, sennep og paprika. Deretter i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter.
Ølsuppe:
- Stek restene av løken sammen med hvitløken. Deglaser deretter med 1.5 liter mørkt øl, tilsett grønnsakskraft. Smak til med salt, pepper, persille og karvefrø. Kok opp og nyt 20 minutter senere.
Cheese Crustini:
- Bland melet med tørrgjær, salt, honning og vann til en deig. La heve i 20 minutter. Form til en baguette på en stekeplate kledd med bakepapir. Pensle med en blanding av eggeplomme, vann og olje. Inn i ovnen på 200 grader til ønsket brunfarge (15-20 minutter). Riv så osten. Skjær baguetten i skiver og topp med ost. Server i ovnen og sammen med suppen i 10 minutter.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 100kcalkarbohydrater: 10.8gProtein: 4.1gFett: 3.4g
