Øl utløpt: Drikk det eller kast det?

Øl har gått ut på dato – det kan du gjøre

Best før-datoen (MHD) for øl angir kun til når produsenten garanterer at det kan nytes. Holdbarheten til ølet strekker seg utover den angitte dagen.

• Det er vanligvis ingen helserisiko med utgåtte øl. Selv svært gamle øl kan fortsatt nytes i årevis.
  Dette skyldes den litt sure pH-en i ølet. Den svake surheten hindrer utviklingen av uønskede, smaksforandrende og til slutt usunne bakterier.
• Men flere måneder etter best før-datoen går humlens aroma sakte bort. I noen tilfeller kan proteinet også flokkulere.

Utgått øl: Noen typer varer i flere år

Det er ingen tommelfingerregel for når utgått øl ikke lenger kan drikkes. Avhengig av type øl kan ølet fortsatt smake godt måneder til år etter at BBD har utløpt.

• Bock-øl lagres noen ganger med vilje i lang tid. Overlegget skal ha en positiv effekt på smaken. Det er til og med snakk om utviklingen av sherry- eller whiskynoter her.
• Dette gjelder imidlertid kun noen få øl. Pils og Co endrer smaken din bare noen måneder etter best-før-datoen. Smaken blir annerledes, men ikke nødvendigvis dårligere.
• Om mulig bør du drikke øl med høyt humleinnhold, som IPA og Pilsner, før best-før-datoen er nådd. Jo lenger ølet lagres, desto sterkere blir humlen og dermed den bitre smaken. Etter best-før-datoen er tungt humlet øl ofte mer bittert enn vanlig.
• Du bør imidlertid være forsiktig med alkoholfritt øl og ølblandinger. På grunn av den lave eller ikke-eksisterende andelen alkohol kan disse øltypene bli ødelagt bare noen måneder etter best-før-datoen.

Gjør testen: er ølet fortsatt bra?

I de første seks månedene etter utløpsdatoen skal alle tyske øl fortsatt kunne drikkes. Men smaken kan ha endret seg da.

• Hell ølet i et glass, du kan bedømme kvaliteten. Hvis det dannes relativt lite skum, har det mistet sin friskhet. Den forblir spiselig.
  Når du åpner den, skal du fortsatt kunne føle trykket. Mindre trykk på lokket betyr mindre karbondioksid i ølet.
• Når det gjelder hjemmebrygget øl, er det vanligvis ingen best-før-dato. Igjen, du bør stole på sansene dine.
• I sjeldne tilfeller kan det dannes mugg på lokket. Da skal du selvfølgelig kaste ølet. Men med kjølig og tørr oppbevaring trenger du ikke å bekymre deg for mye om utløpt øl.