John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 400 g Beef rump steak
- 3 ss Lime juice
- 4 ss Soyasaus
- 1 ss peanut olje
- 1 ts Honning væske
- 2 ts Grønn karripasta
- 500 g Fersk brokkoli
- 1 liten Fersk sjalottløk
- 1 ss sesamolje
- 150 g Søte erter hermetisert
- 1 ts Gult karripulver
- 2 ss Tørket kokosnøtt
- 150 g Quinoa
- 1 bunt Vårløk
- 1 bunt Fersk koriander
- 0,5 ts Solsikkefrø
- 1 ts Gresskarfrø
- 0,5 ts Pinjenøtter
- 1 ts sesamolje
- 400 ml Kokosmelk tynn
- Salt
Instruksjoner
- Vask biffen, tørk den og skjær den i strimler. Bland limejuice, peanøttolje, soyasaus, honning og karripasta i en bolle og mariner kjøttet i den i 15 minutter.
- Vask brokkolien og skjær den i små buketter. Skrell av sjalottløken og skjær i fine ringer. Skrell mangoen og skjær fruktkjøttet fra kjernen. Skjær 3/4 av mangokjøttet i små biter, skjær resten i skiver. Tøm ertene.
- 1 Varm ss sesamolje i en panne og stek kjøttet på alle sider, tilsett brokkoli og sjalottløk og stek dem kort. Tilsett mangobitene og deglaser med kokosmelken. La karrien småkoke i 15 minutter, kort før slutt på koketiden, tilsett Ebsen. Smak til med salt og karri.
- Ha quinoa i en sil og skyll med kaldt vann, renne godt av. Kok opp 300 ml saltet vann og dekk til quinoaen i ca. 15 minutter, rør av og til.
- Vask og skjær vårløken i ringer og grovhakk korianderen. Varm 1 ss sesamolje i en panne, svett Kerner-blandingen og vårløken i den. Tilsett quiona og koriander og varm opp bare kort.
- Anrett den thailandske karrien på tallerkener, pynt med resten av mangoen og kokosflakene og server.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 104kcalkarbohydrater: 4.2gProtein: 6.7gFett: 6.7g
