Skålkake med banan og sjokolade

• Ta en banan og skrell den, del den i biter og mos den med en gaffel. Overfør deretter til en høy beholder. Tilsett så egg, honning og havremelk med mandel. Bland/rør alt godt sammen.
• Ha havregryn, bakepulver og helmelkbiter i en ekstra bolle og bland. Rør så alt sammen. Ta nå en bolle med høy kant og smør den med rapsolje. Hell den rørte blandingen i den smurte bollen.
• Nå legger du det hele i en mikrobølgeovn. Stek på 750 watt i ca 2 minutter. Hvis deigen er flytende i midten, hell deretter i igjen i 30 sekunder og stek. Jeg har ikke 750 watt i mikrobølgeovnen min, men 800 watt og lar det steke i ca 4 minutter. (eventuelt lag en trepinneprøve)
• Ta en desserttallerken og topp den med bollekaken. Pynt nå det hele med noen helmelkbiter og noen bananskiver. Det hele kan serveres varm eller lunken.

merknad

• Det er en helt annen frokost og hva annet du spiser 🙂 syntes den var kjempegod og kommer garantert til å bli servert igjen. Du kan bruke denne oppskriften som grunnlag og enkelt variere den. Du kan erstatte den med nøtter, tørket frukt (rosiner, tyttebær, plommer, aprikoser osv.) – eller rett og slett bytte ut bananen med en fruktkompott. Fantasien uten grenser!