Ceviche med laks

Prøv vår raske lakseceviche – en sofistikert fiskesalat laget med marinert fisk, agurk, avokado og ristet sesam.

Visning 4

Ingredienser

• 400 gram laks
• 1 lime, juice fra den
• 15 gram ingefær
• 1 håndfull sesamfrø
• 2 grønne løk
• 1 / 2 agurk
• 1 / 2 avokado
• 1 ts rapsolje
• 1 ts sesamolje
• 1 håndfull korianderblad
• 1 klype salt
• 1 klype pepper
• 1 mini romansalat

Forberedelse

1. Del laksen i biter på ca 0.5 cm. Ha terningene i en bolle, hell i limesaften, og riv ingefæren over dem. Bland alt godt sammen og mariner laksen i lime-ingefærsaften i ca 30 minutter i kjøleskapet.
2. Rist sesamfrøene uten fett over lav varme, rør jevnlig slik at sesamfrøen blir brun, men ikke brenner seg.
3. Skjær vårløken i skiver, agurk og avokado i små biter. Tilsett begge deler i laksen i bollen og tilsett olje. Finhakk korianderbladene og tilsett dem også. Smak til med salt og pepper.
4. Plukk bladene fra romainesalaten, vask og legg dem på 4 tallerkener. Anrett ceviche på bladene og pynt med de ristede sesamfrøene.