in oppskrifter

Kokos-, søtpotet- og gulrotkrem med ingefær og koriander

5 fra 5 stemmer
Total tid 1 time
Kurs Middag
matlaging europeisk
porsjoner 5 porsjoner
Kalorier 50 kcal
Innhold show

Ingredienser
 

  • 700 g Gulrøtter
  • 700 g søtpoteter
  • 1 Pc. Løk
  • 1 Pc. ingefær
  • 500 ml Grønnsaksbuljong
  • 1 Kan Kokosnøttmelk
  • 0,5 Pc. Lime
  • 2 ss Honning
  • 1 en liten klype Chili tråder
  • 1 bunt Fersk koriander
  • 250 g Cocktailtomater
  • 1 en kopp Creme fraiche ost
  • Salt
  • 1 Pc. baguette

Instruksjoner
 

  • Skrell og kutt løk, gulrøtter og søtpoteter. Skjær også ingefæren (et 1 cm høyt stykke med en diameter på én euro) i små biter. Kok opp alt i grønnsakskraften og la det småkoke i ca 20 minutter.
  • Når gulrøttene og søtpotetene er møre, puréer du dem grundig. Tilsett kokosmelken, smak til med limesaft og honning og tilsett chili-trådene. Smak til med litt salt eller litt chili, avhengig av smak.
  • Server suppen i forvarmede tallerkener, tilsett de oppdelte cocktailtomatene, ha en skje crème fraîche i midten og dryss over korianderblader. Server med baguetten.
Fest oppskrift Print oppskrift

Ernæring

Visning: 100gKalorier: 50kcalkarbohydrater: 9.2gProtein: 1.1gFett: 0.8g
Avatar bilde

Written by John Myers

Profesjonell kokk med 25 års bransjeerfaring på høyeste nivå. Restauranteier. Drikkedirektør med erfaring med å lage nasjonalt anerkjente cocktailprogrammer i verdensklasse. Matskribent med en særegen kokkdrevet stemme og ståsted.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket *

Vurder denne oppskriften




Brasmefilet i hvitvin og hvitløkssaus på grønnsaksseng

Hvit sjokoladeparfait på bringebærspeil