John Myers
Innhold
show
Ingredienser
For parfaiten
- 120 g Sukker
- 40 g Vann
- 20 ml Amaretto sirup
- 240 g Hvit overtrekk
- 500 ml Fløte
- 6 Pc. Eggeplomme
Til sjokoladeristene
- 1 tavle Mørk sjokolade
Til bringebærspeilet
- 200 g Frosne bringebær
- 200 g Bringebær friske
- 4 ss Sukker
- Mynteblader
Instruksjoner
- Kok opp 80 g sukker sammen med vannet. Pisk eggeplommene og 40 g sukker til skummende, tilsett det varme sukkervannet sakte og pisk til blandingen er avkjølt. Knus overtrekket, la det smelte i vannbad og tilsett bunnblandingen sammen med amarettosirupen. Vend til slutt kremfløten inn i blandingen og hell i fire små former. Sett i fryseren over natten.
- Til sjokoladeristene smelter du 100 g sjokolade i vannbad. Bruk en sprøytepose til å sprøyte små rister på bakepapir – avkjøl. Tin de frosne bringebærene i en bolle. Tilsett de friske bringebærene og sukkeret, puré i en blender eller med en stavmikser og kjør gjennom en sil.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 252kcalkarbohydrater: 29.7gProtein: 3.1gFett: 12.9g
