Crepes med fennikel og sitronyoghurt

Pisk deigingrediensene og la trekke i 15 minutter. Vask og rengjør fennikelen. Skjær av grønnsakene og finhakk. Skjær knollene på langs i tynne skiver. Rør yoghurten med sitronsaften til den er jevn og smak til med sitronskall, salt, pepper og finhakket fennikelgrønt.

Varm 1 ss olivenolje i en panne. Stek fennikelskivene til de er gyldenbrune på begge sider og smak til med salt og pepper. Varm olivenolje i en annen panne og stek pannekaker av røren. Pakk de stekte fennikelskivene inn i pannekakene og server med sitronyoghurten. Jeg ønsker deg god appetitt!