John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Til suppen:
- 5 Pc. agurker
- 2 Pc. Løk
- 5 ss Olivenolje
- 50 ml Vann
- Granulert fjærfebuljong
- 250 ml Fløte
- 2 pakke Naturlig kremost
- Salt
- Pepper
- Karri
- Garam masala
- 1 Pc. Sitron
- 1,5 ss Mirabellesyltetøy
- 5 Pc. Laksefilet uten skinn
- 5 ts Creme fraiche ost
- 1 pakke Karse (hage karse)
For baguetten:
- 250 g Mel type 550
- 160 ml Lunkent vann
- 5 g Salt
- 10 g Gjær fersk
Instruksjoner
Suppe:
- Skrell løken og agurken og skjær dem i terninger.
- Svett løken i 4 ss olivenolje og tilsett deretter agurkterningene, rør rundt, tilsett 50 ml vann, tilsett litt salt og la alt småkoke på middels varme i 8-10 minutter.
- Fjern kasserollen fra kokeplaten og puré blandingen med en stavmikser. Sett så gryten tilbake på kokeplaten og tilsett fløte og ostekrem.
- Når ostekremen er helt oppløst i suppen, smak godt til med granulert kraft, pepper, karri, garam masala, sitronsaft og syltetøy.
- Skjær nå laksefiletene i terninger, smak til med salt og strø over sitronsaft og stek dem i 1 ss olivenolje i pannen slik at filetene blir sprø på utsiden og gjennomsiktige på innsiden.
- Arranger så den varme suppen på tallerkenen, tilsett 4 lakseterninger i suppen per tallerken og pynt med en teskje creme fraiche og litt karse.
Baguette:
- Elt alle ingrediensene til en deig med en skje til du har en solid masse, men ikke elt for lenge.
- Dryss så mel over blandingen og la deigen hvile i 20 minutter i en bolle, dekket med et rent kjøkkenhåndkle.
- Etter 20 minutter sprer du deigen ut i et rektangel for hånd (ikke bruk kjevle).
- Deretter brettes ett hjørne av gangen av rektangelet til midten. Det første hjørnet dekker det andre, det tredje hjørnet dekker de to første og til slutt dekker det siste hjørnet alle hjørnene som er kjørt inn så langt.
- Nå legges deigpakken i en bolle med de brettede sidene ned og dekkes der i ytterligere 20 minutter.
- Steget med å spre ut, brette og heve gjentas 2 ganger til slik at deigen hever i totalt 80 minutter.
- Nå er ovnen forvarmet til 240° over-/undervarme. Deigen spres nå ut igjen med hendene på arbeidsflaten og rulles deretter sammen.
- Nå legges kjevlen med skjøten ned på en bakepapirkledd stekeplate og skjæres på skrå noen ganger med en tagget kniv.
- Slik får brødet sitt typiske utseende. Før den skal inn i ovnen, pensles kjevlen med litt vann og drysses med mel.
- Sett til slutt baguetten i den forvarmede ovnen i 15-20 minutter.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 313kcalkarbohydrater: 1.2gProtein: 1.3gFett: 34.2g
