Aubergine og Zucchini marinert i timianhonning

Vask aubergine og zucchini, tørk og skjær i jevne skiver. Salt aubergineskivene, stable dem oppå hverandre og la dem trekke i ca 10 minutter. Skyll deretter aubergineskivene med kaldt vann og tørk med kjøkkenpapir

Kle en stekeplate med bakepapir og pensle den med 1 ss olje. Forvarm ovnen til 220 ° C. Fordel aubergine- og zucchiniskivene på toppen. Pensle med resten av oljen. Skyv deretter brettet inn i den øverste skinnen og grill grønnsakene der i ca 10 minutter. Ta ut og la avkjøles lunkent.

Varm honningen i en liten kjele, tilsett en klype salt, litt pepper, balsamicoeddik og hakket timian.

Anrett grønnsaksskivene hver for seg på en tallerken i form av en takstein. Drypp den varme timianhonningen over grønnsakene.