Eplepai med Cinnamon Crumble Eplepai

Deig:

• Elt mel, smør, salt og elt med litt vann (men veldig lite og forsiktig, tilsett gradvis) for å danne en jevn, elastisk mørdeig.

• Kle en smurt paiform helt med den og sett den i kjøleskapet i minst 1/2 time, eller til alle andre nødvendige forberedelser er gjort.

Dryss:

• I mellomtiden blander du nøtter, mel, sukker og kanel og tilsetter smøret i flak. Visp først med stavmikseren på høyeste nivå, bytt deretter til første nivå og fortsett å røre til crumblen er fin og stor. (jo lengre, jo større). Slapp av også.

Dekker:

• Skrell og kjerne eplene og skjær dem i tynne skiver. Bland mel og kanel og sikt over eplene. Bland alt sammen. Gi.

• Forvarm ovnen til 200 °.

støping:

• Pisk egget med sukker til det er kremaktig og rør inn ricottaen.

ferdigstillelse:

• Legg de pulveriserte eplene på bunnen. Stable noe i midten. Dryss rosiner på toppen og fordel glasuren jevnt over alt. Til slutt legger du crumbles på toppen og setter dem i ovnen.

• Steketid ca. 50-60 minutter. Hvis smuldrene tar for raskt farge, dekk til med folie og skru ned til 180°.

• La kaken avkjøles i en god 1 time. Men det smaker også godt når det fortsatt er litt varmt ..............