John Myers
Innhold
show
Frys ned dill i porsjoner – sånn fungerer det
De ferske dillbladene oppbevares best i fryseren etter høsting.
- Vask de nyhøstede stilkene og bladene og tørk med et kjøkkenhåndkle.
- Frys ned finhakkede dillspisser med litt vann i et isbitbrett. For å gjøre dette, spre urtene i beholderen og tilsett deretter vannet.
- Urteterningene du tilbereder holder i opptil ett år. Ha eventuelt dillterningene frosne i kasserollen.
- Legg den grovhakkede dillen, inkludert stilkene og blomstene, i en frysepose eller plastbeholder. Denne varianten kan du lagre i fryseren i flere måneder.
Tørking av fersk dill – her er hvordan
Tørkede dillblader mister raskt sin appetittvekkende aroma – i motsetning til blomstene og frøene.
- Bind skjermbildene sammen med hyssing og heng dem opp ned på et kjølig, tørt sted.
- For at du ikke skal miste frøene, er det best å knytte en papirpose rundt urtebukettene dine.
- Etter ca 14 dager har dillen tørket. Nå kan du rive buntene enten for hånd eller med kniv og oppbevare dem i en lufttett beholder i godt 12 måneder.
- Dillspissene kan selvfølgelig også tørkes på denne måten. Disse vil imidlertid miste smaken.
- Alternativt kan du spre dillen utover en stekeplate kledd med bakepapir. La det så tørke i ovnen i 3 timer på maks 40 grader.
- La døren stå på gløtt for å la fuktighet slippe ut.
- Tørking er enda enklere med en spesiell dehydrator.
