John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 120 g gnocchi
- 2 ts Salt
- 375 g Brun sopp renset
- 80 g 1 løk skrelt
- 20 g Skrelt 5 fedd hvitløk
- 14 g 1 rød chilipepper / renset
- 10 g 1 bit ingefær skrelt
- 1 ss Solsikkeolje
- 200 ml Kokosnøttmelk
- 200 ml Grønnsaksbuljong (1 ts instantbuljong)
- 3 store klyper Grovt havsalt fra møllen
- 3 store klyper Fargerik pepper fra møllen
- 1 kopp Finhakket persille
- 3 * ½ mini roma vinetomater til pynt
Instruksjoner
- Kok gnocchien i saltet vann (2 ts salt) etter anvisning på pakken og hell den gjennom en kjøkkensikt. Rens / børst soppen, fjern stilkene og kvart. Skrell og skjær løken i terninger. Skrell og finhakk hvitløksfedd og ingefær. Rens/kjern chilipepper, vask og finhakk. Vask persillen, rist tørr og finhakk. Varm solsikkeolje (1 ss) i en panne og rør løkterningene med hvitløksterninger, ingefærterninger og chilipepperterninger. Tilsett soppen og stek kort. Slukk / hell i kokosmelken (200 ml) og grønnsakskraften (200 ml) og smak til med grovt havsalt fra møllen (3 store klyper) og farget pepper fra møllen (3 store klyper). La alt småkoke/koke i ca. 5-6 minutter. Tilsett / vend inn gnocchi og hakket persille og la det småkoke / småkoke i ytterligere 5 - 6 minutter. Rør det nå og da. Server hvitløkssoppen med gnocchi, hver pyntet med en halv mini-romaine-vintomat, på en pastatallerken.
