Gratinert løksuppe i italiensk, bayersk stil

Skjær de 3 skivene bondebrød i terninger, skjær løken i små skiver, skrell de 2 feddene med hvitløk og bruk hvitløkspressen til å hakke. Forvarm i mellomtiden ovnen til 150 grader (over- og undervarme). I en belagt panne steker du løkene lett i klaret smør, og tilsett deretter de knuste hvitløksfeddene og stek dem bare kort. Kok nå opp grønnsakskraften med ølet og den frankiske hvitvinen og tilsett den stekte løken med hvitløk i suppen, kok opp kort. Overfør deretter til suppekopper.

Stek brødterningene og to hele lett pressede hvitløksfedd med skinn i olivenoljen til brødterningene er sprø, la dem renne av på kjøkkenpapiret.

Gni inn parmesan i suppekoppene til suppen ikke lenger er synlig, tilsett de ristede brødterningene og et lag til med parmesan til terningene er dekket, stek deretter i ca 5-10 minutter på 200 grader, ikke for lenge, ellers blir det parmesan bitter.