Hjemmelaging – Savoy kålsuppe med kjeks

Kok ribba med allehåndekorn, einebær og laurbærblad i ca 1/2 liter vann i ca 20 minutter til de er myke. I løpet av denne tiden kutter du kålen i små biter eller skjærer potetene, skrell og terninger. Hell nå buljongen gjennom en sil for å samle opp buljongen. Tilsett kål og karvefrø i buljongen og la dem koke i 10 minutter, tilsett deretter potetterningene og kok i ytterligere 10 minutter.

Fjern kjøttet fra ribba og tilsett terninger i suppen. Del kjeksen i terninger og stek til de er sprø uten å tilsette noe fett.

Krydre nå suppen med salt, pepper og mudcat, legg på tallerkenen og hell i de sprøstekte kjeksene og skje med velsmak.