John Myers
Grunnoppskriften på en omelett, som den italienske frittataen, består kun av egg, salt, pepper og stekefett. Smør, klaret smør eller matolje passer til sistnevnte. Beregn to til tre egg per person og visp dem med en gaffel. Krydre den flytende eggemassen med litt salt og pepper.
Smelt en stang smør i en panne eller varm litt olje i den. Du kan også klare deg uten fett i en belagt panne. Skru koketoppen til lav til middels varme. Hell de sammenpiskede eggene i pannen og la blandingen stivne i to til tre minutter. Bruk i mellomtiden en slikkepott til å flytte eggeblandingen til midten av pannen noen ganger slik at eggene, som fortsatt er rennende, også får nok varme. Når stivnet, brett omeletten i to og server.
En omelett fungerer best hvis du ikke har for mange egg i pannen på en gang. Før pannen er for full, er det bedre å forberede flere små omeletter. Du kan justere tilberedningstiden til dine personlige preferanser. Hvis du foretrekker en flytende kjerne, ikke la blandingen stivne helt. Hvis du liker eggerøren gjennomstekte og sprøbrune, la de steke litt lenger. Omeletter kan også foredles med friske urter, ost, sopp, skinke, bacon, poteter og andre grønnsaker. Prøv vår deilige osteomelett, en saftig potetomelett og våre allsidige omelettoppskrifter.
