Tracy Norris
Lakto-vegetarianere har spesielle diettbehov. Du kan finne ut her hva de er og om det er noen helserisiko for denne typen vegetarianere.
Tre grupper vegetarianere – hvem spiser hva?
Å være vegetarianer er ikke det samme som å være vegetarianer. Avhengig av i hvilken grad animalske produkter elimineres fra dietten, skilles det mellom tre store grupper:
- Ovo-Lacto vegetarianere: De spiser egg, melk og melkeprodukter.
- Lakto-vegetarisk: De aksepterer bare melk og melkeprodukter.
- Veganere: De avviser all animalsk mat, til og med honning.
Lakto-vegetarisme
Et lakto-vegetarisk kosthold er en spesiell form for vegetarisme. Den lakto-vegetarianer unngår ikke bare kjøtt, men også mat som er laget av egg. Alle andre produkter avledet fra levende dyr, som melk, melkeprodukter og honning, konsumeres av lakto-vegetarianeren. Plantebasert mat som frukt og grønnsaker kan også finnes på menyen til en lakto-vegetarianer.
- Hva Lacto-vegetarianere spiser
- Plantemat
- meieriprodukter og ost
- honning
- Hva Lacto-vegetarianere ikke spiser
- kjøtt
- Fisk
- sjødyr
- egg
Hvorfor unngår Lacto-vegetarianere egg?
På den ene siden spiser noen lakto-vegetarianere ikke egg av moralske grunner. På den annen side nekter noen lakto-vegetarianere å spise egg for å beskytte helsen. Leger anbefaler for eksempel type 2-diabetikere med dårlig justerte blodverdier å holde tilbake eggforbruket, da ellers kan kolesterolet krystallisere seg. I mange tilfeller forårsaker denne prosessen livstruende betennelse i arterieveggene. Mulige konsekvenser: hjerteinfarkt, hjerneslag eller plutselig hjertedød.
Personer med en LDL-kolesterolverdi over 200 bør også spise egg med måte for å forhindre åreforkalkning. Revmatismepasienter anbefales også å ikke spise egg. Legene antar til og med at et lakto-vegetabilsk kosthold bidrar til en forbedring av det generelle velvære og lindrer revmatismesymptomer (f.eks. morgenstivhet, leddsmerter, munntørrhet og øyne).
Er lakto-vegetarianere sunnere?
De som ikke spiser kjøtt har lavere blodtrykk og blodlipidnivåer og har vanligvis en sunnere kroppsvekt enn ikke-vegetarianere. I tillegg synker kreftdødsraten. Å unngå visse matvarer kan også forebygge sykdommer som gikt og diabetes.
Hva er konsekvensene av et lakto-vegetarisk kosthold?
Lakto-vegetarianere som spiser et balansert og variert kosthold får i seg alle de essensielle næringsstoffene. Mangelsymptomer er derfor svært sjeldne i det lakto-vegetabilske kostholdet.
Hvordan ser et balansert og variert kosthold ut? Slik får lakto-vegetarianere alle de viktige næringsstoffene:
- jern. Lakto-vegetarianere bør sørge for å kombinere jernrik mat som kornprodukter med fersk mat rik på vitamin C (f.eks. grønnkål eller rosenkål), da kroppen da har mer jern tilgjengelig. Her kan du lese hvor mye jern vi trenger.
- Vitamin B12. Lakto-vegetarianere absorberer vitamin B12 primært gjennom melk og yoghurt. Cottage cheese, Emmental og Camembert er også vegetariske kilder til vitamin B12. German Society for Nutrition (DGE) anbefaler et daglig inntak på 3 µg.
- Vitamin D. Melk og meieriprodukter gir kroppen vitamin D. Vitamin D finnes også i kantareller og sopp. Imidlertid er sollys den viktigste kilden til vitamin D. Siden solens intensitet er lav om vinteren, anbefales det imidlertid å ta et vitamin D-tilskudd. Du kan finne ut hvor høyt ditt daglige vitamin D-behov er her.
- kalsium. De beste kildene til kalsium er melk og meieriprodukter. Kalsiumtilførselen kan også sikres med grønnsaker som grønnkål, ruccoli, brokkoli eller fennikel. German Nutrition Society (DGE) anbefaler at voksne bruker 1,000 milligram kalsium per dag.
- protein. Lakto-vegetarianere kan enkelt dekke sitt daglige proteinbehov med vegetarmat (f.eks. linser, gresskarfrø, peanøtter, havregryn, quinoa): For et sunt kosthold bør du i gjennomsnitt innta ett gram protein per kilo kroppsvekt per dag.
