Danielle Moore
"Melk gjør bein sterke," sier noen. "Melk fører til kreft og andre sykdommer," sier de andre. Hva er det med disse melkemytene, er melk faktisk usunt? Vi avklarer.
Det er mye diskusjon om melk er sunt eller usunt – også med usanne påstander.
Ikke alle mennesker tåler melk. Men det er ikke fordi melk er usunt.
For å beskytte dyr og miljø bør du vurdere et par ting når du kjøper melk.
Enten i müsli, i kaffe eller bare for en forfriskning: mange drikker melk hver dag. Tross alt gjør melk deg stor og sterk – ikke sant? I årevis har det vært mange myter rundt det populære meieriproduktet. Vi avklarer om melk er usunt eller sunt.
Er melk sunt og gir sterke bein?
Hva er sannheten bak påstanden "melk gjør beinene dine sterke"?
Svar: Melk inneholder kalsium og dette er hovedkomponenten i beinene våre. Konklusjonen om at kalsiumet i melk gjør bein sterkere er imidlertid ikke riktig. Kroppen vår trenger vitamin D slik at kalsiumet kan strømme inn i beinstrukturen. For å danne dette vitaminet trenger kroppen imidlertid eksponering for sollys. Å drikke melk alene er derfor ikke nok for beindannelse.
De siste årene har enkelte studier til og med kommet frem til at melk øker risikoen for brudd. Studieresultatene er imidlertid kontroversielle, en sammenheng mellom høyt melkeforbruk og benbrudd er ikke påvist. Max Rubner Institute, et føderalt forskningsinstitutt for ernæring og mat, kom til samme konklusjon i 2015.
Er melk sunt fordi det holder deg slank?
Er det sant at melk holder deg slank?
Melk gir kroppen vår protein, fett og melkesukker (laktose) samt flere vitaminer og mineraler, inkludert kalsium. På grunn av de mange næringsstoffene bør du ikke drikke melk som drikke som vann, men innta det med måte som mat. Men holder melk deg slank eller gjør melk deg feit?
Svar: For å svare på om melk er et slankeprodukt eller et feteprodukt, må du se på de ulike melketypene. Helmelk, lettmelk og skummet melk kjøpes mest. Helmelk har vanligvis et fettinnhold på 3.5 prosent, mens lettmelk fortsatt inneholder 1.5 prosent fett. Skummet melk har et fettinnhold på ikke mer enn 0.5 prosent.
Drikker du et glass helmelk, inntar du allerede mye fett. Helmelk er ikke et slankeprodukt. Hvis du vil spise mindre fett og derfor mindre kalorier, kan du bruke lettmelk eller skummet melk. Dette har imidlertid ingen helsemessige fordeler.
Det som heller ikke er sant: melk er ikke (alene) ansvarlig for overvekt. Drikker du et glass melk hver dag, går du ikke opp i vekt av det. Er du overvektig spiller hele kostholdet en rolle, det samme gjør trening og sport.
Slik at melk ikke blir usunn
Hvor mye melk bør du drikke?
German Society for Nutrition (DGE) anbefaler et moderat daglig inntak av melk og melkeprodukter. 250 milliliter anbefales til voksne, noe som tilsvarer cirka et glass melk eller 250 gram yoghurt, kefir eller kvark om dagen. I tillegg anbefaler DGE en eller to skiver ost, som tilsvarer en mengde på 50 til 60 gram.
Er det sant at melk gir magesmerter?
Gir melk deg vondt i magen?
Svar: Ikke alle tåler melk (like godt). For noen mennesker forårsaker melk magesmerter, gasser og diaré. Dette skyldes laktosen i melken eller det manglende enzymet i menneskekroppen for å bryte ned melkesukkeret. Det er mange mennesker med laktoseintoleranse: I Tyskland tåler ikke omtrent én av fem melk.
Personer med laktoseintoleranse kan enten bytte til laktosefri melk eller plantebaserte drikker, eller rett og slett absorbere kalsium fra andre matvarer. Grønne grønnsaker som brokkoli, grønnkål, fennikel og kinakål er høy i kalsium, det samme er fullkornsbrød og nøtter.
Øker melk risikoen for kreft?
Vi leser igjen og igjen at melk øker risikoen for kreft. Påstander varierer fra tykktarmskreft til prostatakreft. Er det sant?
Svar: Vitenskapen her er fortsatt på forskningsstadiet og ingen studie har definitivt bevist at melk alene øker risikoen for å utvikle kreft.
Det eneste unntaket fra dette kan være prostatakreft. Som Max Ruber Institute forklarer, er det en mulig sammenheng mellom et svært høyt forbruk av melk og sykdommen i denne kreftsykdommen. Du må imidlertid drikke 1.25 liter melk eller spise 140 gram hard ost hver dag.
Når det gjelder tykktarmskreft, derimot, ser melk til og med ut til å redusere risikoen for å utvikle sykdommen. Max Rubner Institute kom også til denne konklusjonen. Denne effekten påvirker imidlertid ikke bare kalsiumet i melken, men kan også tas opp fra andre matvarer som grønne grønnsaker eller nøtter og virke forebyggende mot tykktarmskreft.
Melkeproduksjon og dyrevelferd
Er påstanden om at melk forårsaker dyremishandling sann?
Vi spiser ikke bare melk i ren form, men også i alle meieriprodukter som ost, yoghurt, fløte eller kvarg. I tillegg finnes bearbeidet melkepulver i mange matvarer. Denne etterspørselen etter melk må produseres på en eller annen måte. Tyskland er den største melkeprodusenten i EU. Går ikke det på bekostning av dyrene?
Svar: Det kommer an på hvilken melk eller melkeprodukter du kjøper. Melk fra konvensjonell produksjon kan også bety fabrikkdrift og masseproduksjon – og ikke de glade kyrne på de frodige, grønne beitene. For å sikre at kyrne produserer mest mulig melk, får de spesialkraftfôr og insemineres jevnlig. De er derfor permanent gravide for å gi mer melk.
Det er strengere regler for økologisk melk; for eksempel kan det ikke tilføres unaturlig fôr og kyrne har større bevegelsesfrihet og ofte tilgang til beite. Antall dyr i økologisk melkeproduksjon er også vanligvis mindre. Likevel har melkeproduksjonen også høy prioritet her, og kyrne er «permanent drektige».
