Danielle Moore
Den søramerikanske paranøtten regnes som en sunn matbit. Den inneholder mange viktige næringsstoffer, inkludert kalsium, jern og sporstoffet selen. Samtidig advares det gjentatte ganger mot inntak av paranøtter. Vi avslører hva som ligger bak ryktene.
Nøtter og nøtteblandinger blir stadig mer populære blant tyskere. Dette er resultatet av en undersøkelse fra den tyske konfektindustriens forbundsforening. Forbruket per innbygger har økt de siste årene fra 0.5 kg i 2014 til 1.8 kg i 2019. I tillegg til klassikere som peanøtter, hasselnøtter og valnøtter, bruker tyskerne gjerne også andre typer nøtter, inkludert paranøtten.
Denne typen nøtter, som kommer fra Sør-Amerika, er tilgjengelig hos oss i avskallede nøtteblandinger, men også som enkeltsort. Smaken deres beskrives som litt mandelaktig og søt. Paranøtter høstes fra november til mars, men er tilgjengelig hele året.
Paranøtttrærne vokser vilt i de bolivianske og brasilianske regnskogene. Siden de kun kan bestøves av noen få typer bier, har alle forsøk på å dyrke paranøtter på plantasjer så langt mislyktes.
Paranøtter: Dette er i nøttene
Paranøtter er små næringsbomber som gir kroppen et stort antall vitaminer og andre næringsstoffer. Disse inkluderer for eksempel mineralene kalsium, magnesium, kalium og jern. Mens kalsium er nødvendig for å bygge bein og tenner, trenger kroppen magnesium for å forsyne muskler. Kaliumet den inneholder regulerer også ledningen av nerve- og muskelceller, mens jern er ansvarlig for å binde oksygen i de røde blodcellene.
Det som derimot er spesielt med paranøtter er deres høye seleninnhold. Dette sporstoffet er nødvendig i kroppen for en rekke metabolske funksjoner. For eksempel støtter selen skjoldbruskfunksjonen og forsvaret av immunsystemet. I tillegg hjelper sporstoffet også med celleregenerering. En paranøtt inneholder tilsvarende over 140 prosent av dine daglige behov. Derfor bør paranøtter inntas i små porsjoner.
I tillegg inneholder paranøtter mange enumettede og flerumettede fettsyrer, vegetabilsk protein, fiber og sporelementene sink og kobber.
Er paranøtter sunt eller til og med skadelig?
I tillegg til deres imponerende næringsinnhold, kan paranøtter også inneholde noen problematiske stoffer. I sin avskallede form er nøttene mottakelige for mugg og deres giftstoffer. Spesielle kontroller med spesielle UV-lamper hindrer vanligvis nøtter infisert med mugg fra å nå markedet. Likevel er det verdt å gjøre en lukt- og smakstest før inntak. Hvis paranøttene smaker bittert eller lukter muggen, er det bedre å kaste dem.
Det påpekes også gjentatte ganger at paranøtter kan være forurenset med radium. Det radioaktive grunnstoffet forekommer naturlig i jorda og absorberes gjennom røttene til treet. Problemet: Paranøtttreet har et spesielt fint nettverk av røtter og absorberer derfor mye mer stoffer fra jorda.
Derfor advarer institusjoner som Federal Office for Radiation Protection mot å innta for mye paranøtter. Men å innta omtrent to paranøtter per dag, som anbefalt for personer med selenmangel, er ufarlig.
