Kyllingbrystfilet med fennikelgrønnsaker i bakepapir

Vask kyllingbrystfiletene og tørk med kjøkkenpapir. Rens fennikelløkene, fjern stilken, kvart og kutt i fine strimler. Skrell gulroten med skrelleren, skrap med grønnsaksblomstskrapen/skrelleren 2 i 1 pynteblad og skjær i tynne gulrotblomstskiver (ca. 1 mm tykke) med grønnsaksskjæreren. Rens sellerien, skjær i tynne skiver og skjær de tynne skivene i små diamanter eller strimler. Skrell og halver løken og skjær den i tynne ringer. Skrell og finhakk ingefæren. Skrell hvitløksfeddene og skjær i fine skiver. Rens/kjern chilipepper, vask, halver på langs og skjær i fine ringer. Press sitronen og bland med olivenolje (1 ss), flytende honning (1 ss), salt (½ ts) og pepper (½ ts). Fordel grønnsakene (fennikel, gulrot, selleri, løk, chilipepper, ingefær og hvitløk) på 2 bakepapirsnøtter, legg kyllingbrystfiletene oppå og dekk litt med grønnsakene. Fordel/drypp marinaden over og brett opp bakepapiret og rull sammen i endene (lukk/bind eventuelt endene med kjøkkentape). Stek/bak i forvarmet ovn ved 175°C i ca 25 minutter og server i bakepapir drysset med persille.