John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Skjæreringer:
- 2 L Saltet vann
- 1 pakke Ricotta
- Svart pepper fra møllen
- 1 Hakket løk
- 100 g Purre
- 400 g Lammefileter
yngel.
- 1 ss Klargjort smør
Saus :
- 1 Løk
- 1 Gulrøtter i terninger
- 100 g Halver purre på langs og kutt
- Tomatpuré konsentrert tre ganger
- 150 ml Riesling tørr
- 150 ml Grønnsaksbuljong
- 100 ml Buttermilk
Garnityr .
- 120 g bulgur
- 240 g Grønnsaksbuljong varm
- 2 ss Hakket mynte
- 1 ts Honning væske
- 1 ss Rapsolje
- 1 ts Eddik
- malt spisskummen
- 2 Hakkede tomater
- 0,25 Gulrot i terninger rå
- Salt og pepper
Instruksjoner
- Blancher perlebladene, skyll, tørk mellom kjøkkenhåndklær. (kjevle) Topp med ricotta, pepper, løk + purreringer.
- Ha i lammefiletene & pakk dem pent inn, ta med et blad, pakk så det 2. bladet i motsatt retning, klyp det med nåler.
- Varm opp en panne, tilsett klaret smør, og stek deretter savoykålrullene (på begge sider). Legg så rundstykkene i et dypt bakepapir.
- Nå for sausen i pannen, stek løken, tilsett grønnsakene og tomatpuréen. Dryss med Riesling og buljong. Hell sausen i bakebollen.
- Stek ved 150 ° C i ovnen opp til en kjernetemperatur på 80 ° C. Når temperaturen er nådd, tilsett litt Ayran.
- Jeg serverer bulgur til den, lar den svelle, og tilsett så de resterende ingrediensene etter smak.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 52kcalkarbohydrater: 3.3gProtein: 2.9gFett: 2.8g
