John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 250 g Risotto ris
- 50 g Svart ris
- 1 l Varm grønnsaksbuljong
- Saft av 1 og skall av 1/2 økologisk sitron
- 100 ml Tørr hvitvin
- 1 Løk
- 2 Store fedd hvitløk
- 3 ss Olivenolje
- 25 g Vegansk smør
- 1 bunt Finhakket flatbladpersille
- 2 ts Hvit mandelsmør
- 1 ss Vegansk rømme fra Soyananda
- 1 Håndfull Babyspinatblader
- Eventuelt vegansk parmesan f.eks fra Vantastic Foods
Instruksjoner
- Finhakk løk og hvitløk og fres i olivenolje, tilsett ris og fres sakte til risottorisen er gjennomsiktig. Deglaser med hvitvin og la det småkoke. Hell deretter 200 ml av den varme (!) buljongen. La det småkoke, rør om og om igjen. Med de neste 200 ml kraft, rør inn sitronsaften og skallet. La det småkoke igjen. Rør på svært lav varme og rør hele tiden. Dette gjør du til buljongen er brukt opp. Rør så inn de resterende ingrediensene (Alsan, mandelsmør, "rømme", persille og evt. "Parmesan"). Legg de rå spinatbladene på tallerkenen og topp med risottoen. Pynt med litt sitronskall.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 663kcalkarbohydrater: 0.2gFett: 75g
