John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Til salaten:
- 4 medium størrelse Tomater, røde, helt modne
- Vannmelon, gul, i biter (ca. 400g)
Til dressingen:
- 2 medium størrelse Fedd hvitløk, fersk
- 1 ss sesamolje
- 3 ss Salatolje, nøytral
- 2 ss Eddik, mørk, mild, kinesisk, alternativt balsamicoeddik
- 21 ss Lime juice
- 1 ss Kokospalmesukker, (gula kelapa)
- 1 en liten klype Svart pepper fra møllen
- 1 en liten klype Makis (mace), alternativt muskatnøtt
- 1 ts Timian, tørket
- 1 ts Urter fra Provence, tørket
- 1 mindre Chili, grønn (cabe rawit hijau)
- 4 g Kyllingbuljong, instant
- 1 ts Soyasaus, søta
- 1 ts Tamarind sirup
Å smake:
- Salt
- Sukker, hvitere
- Lime juice
- Soyasaus, lett
Å pynt:
- cashewnøtter
- Vårløk, grønn
- Blomster og blader
Instruksjoner
- Vask tomatene, fjern stilkene og skjær i skiver. Fjern skallet fra melonen og skjær den gule fruktkjøttet i biter som passer akkurat til bittet. Fjern kornene så mye som mulig. Skrell de små rødløkene og skjær dem i tynne skiver.
- Sett lokk på hvitløksfeddene på begge sider og press dem ned i en bolle med pressen. Tilsett sesamolje, nøytral salatolje, kinesisk eddik, limejuice, søt soyasaus og tamarindsirup og bland. Berik med kokospalmsukker, pepper, muskatblomme, timian og urter fra Provence.
- Vask chilien og skjær den i tynne ringer fra slutten. Legg til dressingen med kornene. Tilsett nå den søte soyasausen og tamarindsirupen. Dryss på kyllingbuljongen, bland og smak til. Tilsett dressingen i salaten rett før servering og bland.
- Pynt og server. God appetitt!
