Emma Miller
Ernæringsfysiolog Kateryna Maslova sier problemet er at palmeolje i dag brukes aktivt til å lage transfett som er helseskadelig.
Palmeolje er ikke så ille som mange tror, men det er et viktig problem med bruken i dag. Dette ble fortalt av den berømte ernæringsfysiologen Ekaterina Maslova.
"Det er ingenting galt med naturlig palmeolje. Menneskeheten har fått det fra fruktene av oljepalmen i tusenvis av år og har aktivt brukt det til mat. Til tross for at det er et vegetabilsk produkt, tilhører palmeolje, som kokosolje, som er elsket av mange, de såkalte mettede fettsyrene. De inkluderer også fett av animalsk opprinnelse som smør eller svinekjøtt. Hvis du misbruker dem, er det en risiko for å øke nivået av "dårlig" kolesterol i blodet. Hvis du vet tiltaket og ikke overskrider dosen på 10-20 gram per dag, vil alt være bra med helsen din. Men vi snakker utelukkende om naturlig palmeolje, sa hun.
Maslova sier at hovedproblemet er at palmeolje i dag brukes aktivt til å lage transfett som er helseskadelig.
«For dette formålet blir oljen utsatt for en spesiell kjemisk reaksjon – hydrogenering. Resultatet er et billig produkt med lang holdbarhet, som er praktisk å bruke til produksjon av desserter, glaserte oster, kaker, kjeks osv. Matvarer med transfett bør utelukkes helt fra kostholdet ditt hvis du bryr deg om helsen din, ” advarte ernæringsfysiologen.
