Bifffilet i rødvinssaus med rosmarinpoteter

For rosmarinpotetene, vask potetene og kvart eller åttende (avhengig av størrelse) med skallet. Salt og pepre potetene i en bolle og mariner med olivenolje. Fordel på en bakeplate, legg rosmarin i mellom og stek ved 200 °C i 25-30 minutter.

Skjær oksefileten i 1.5 cm brede biter og krydre med salt og pepper på begge sider. Varm hvitløk og rosmarin i en panne med olje og stek fileten på begge sider i 2-3 minutter. Hold deretter varm i en ildfast form i ovnen eller på komfyren ved 100 °C.

For rødvinsausen, deglaser pannen med vinen og la den koke i 2-3 minutter. Tynn eventuelt med sauskraft. Hvis du vil, kan du legge til en teskje honning for å tilføre litt sødme.

Ta potetene ut av ovnen og server med oksefileten og rødvinssausen. En bladsalat, f.eks endivie, passer godt til. God appetitt 🙂