John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 200 g Ris
- Salt
- 2 Løk
- 1 Fedd hvitløk
- 50 g Tørkede aprikoser
- 50 g Rosiner
- 50 g datoer
- 200 g seitan
- 1 bunt parsely
- 5 ss Olivenolje
- 50 g Mandelstenger
- 450 ml Grønnsaksbuljong
- 2 ss Tomatpuré
- 1 ss Honning
- 500 g Rød spiss pepper
- 400 g Naturlig yoghurt
- 1 bunt Vårløk
for krydderblandingen:
- 1,5 ts Søt paprika
- 1,5 ts Malt koriander
- 1,5 ts malt spisskummen
- 0,5 ts Chiliflak
- 1 ts Kino
- 2 ts Ras El Hanout
Instruksjoner
- Kok risen i 400 ml saltet vann over middels varme i en lukket kjele i ca 10 minutter. Hakk all tørket frukt. Finhakk løk og hvitløk.
- Skjær seitanen i terninger. Finhakk persillen. Bland alle krydderne til krydderblandingen.
- Varm 3 ss olje i en panne og surr løk, hvitløk og seitan i noen minutter. Rør inn mandler og krydderblandingen. Rør inn tomatpureen og fres kort. Deglaser med grønnsakskraften. Rør inn honning.
- Tilsett risen og la alt putre på svak varme i ca 10-15 minutter til væsken er absorbert.
- Del de spisse paprikaene på langs, fjern frøene og la dem småkoke med den resterende oljen i en grillpanne i ca 7 minutter på begge sider på middels varme. Sett deretter til side.
- Til dippen blander du yoghurten med halvparten av persillen og saltet. Tilsett andre urter eller krydder som du vil.
- Skjær vårløken i fine ringer. Stek risen over høy varme i 5 minutter slik at det dannes en skorpe i bunnen av pannen. Skrap dette av med slikkepotten og snu risen. Gjenta denne prosessen noen ganger til risen er litt brun.
- Server risen med paprika og yoghurtdipp.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 188kcalkarbohydrater: 17.1gProtein: 4.8gFett: 11.1g
