John Myers
Plommer og damsoner fremmer fordøyelsen, har en betennelsesdempende effekt på revmatisme, og har en positiv effekt på osteoporose. De er også rike på mineraler og sporstoffer.
De langstrakte plommene er en underart av de runde plommene. Til sammen 2,000 plommearter er kjent. De er for det meste vann, men anses som et sunt avføringsmiddel.
Kostfibrene pektin og cellulose er primært ansvarlige for fordøyelseseffekten. Når de kommer i kontakt med vann svulmer de opp og stimulerer tarmveggen slik at de transporteres videre. Til dette formålet er ti friske plommer eller fem svisker på tom mage tilstrekkelig. For å gjøre dette bør den tørkede frukten først bløtlegges over natten. De kan deretter spises om morgenen og bløtleggingsvannet drikkes. For tarmene trenger mye væske for at grovfôret skal kunne svelle skikkelig. Hvis du ikke liker tørket frukt, kan du også bruke plommejuice. Hvis ingredienslisten kun inneholder plommer og vann, har den en lignende effekt som selve frukten.
Fytokjemikalier mot betennelse og osteoporose
Plommer inneholder høye konsentrasjoner av sekundære plantestoffer, spesielt de såkalte antocyaninene. De har en betennelsesdempende effekt, for eksempel ved revmatisme, men de kan også lindre symptomene på osteoporose.
I tillegg er plommer og damsoner rike på mineraler og sporstoffer:
- Kalium er nødvendig av alle celler, uten det kan de ikke fungere. Spesielt muskel- og nerveceller er avhengige av kalium.
- Kalsium er en viktig komponent i våre bein og tenner.
- Jern er avgjørende for dannelsen av røde blodlegemer.
- Magnesium er viktig for bein, muskler, hjertemuskler, blodårer, luftveier og mange enzymsystemer.
- Kroppen trenger sporstoffet sink for blant annet immunforsvar og sårheling.
- Vitamin A er viktig for vekstprosessene til mange celler samt for øyne, hud og slimhinner.
- Vitamin C støtter opptaket av jern fra tarmen til blodet, det er involvert i dannelsen av hormoner, fjerner frie radikaler og bidrar til å bygge bindevev.
- Vitamin E er et cellebeskyttelsesvitamin. Den beskytter blant annet cellene mot frie radikaler, reduserer betennelser og påvirker fettmetabolismen.
- B-vitaminer har svært forskjellige oppgaver i stoffskiftet. Noen er viktige for nervefunksjonen, andre for bloddannelse eller hormonbalanse.
Svisker inneholder mye fruktose
Svisker inneholder også mye fruktose, som gir kroppen ny energi, men betyr også mye kalorier. Når svisker dynkes i vann, forsterkes sødmen. Under tørkingen fjernes alt vannet fra frukten. Dette gjør dem mye lettere, men sikrer også at 100 gram svisker inneholder rundt 38 gram fruktose og 240 kalorier. Samme mengde ferske plommer har i underkant av 10 gram fruktose og 46 kalorier.
Stort forbruk av plommer kan føre til diaré
Hvis gropene blir liggende i plommene under steking, overføres mandelsmaken de inneholder til kjøttet og gir det en deilig tone av marsipan. Dette er stoffet amygdalin som finnes i frøene, som omdannes til giftig blåsyre i tarmen. Men det ville bare være farlig hvis kjernene var sprukket og innsiden av kjernen spist rå. Hvis du ikke har noen fordøyelsesproblemer og rett og slett liker å spise plommer, bør du ikke spise nevneverdig mer enn 150 gram av dem på en gang. Større mengder truer med diaré eller i det minste magesmerter.
